Kaj boste skuhali danes?
Nadevane sardele po sicilijansko
Sardele so lahko prava poslastica – tele zvite sicilijanske lepotice pa so naravnost božanske!
Nadevane sardele po sicilijansko
Sardele so lahko prava poslastica – tele zvite sicilijanske lepotice pa so naravnost božanske!
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 8 sardel
- 85 g svežih krušnih drobtin (glej nasvet)
- 50 g izkoščičenih črnih oliv
- velika pest peteršilja
- majhna pest metinih lističev
- 1 limona
- 4 slani fileji sardonov (inčunov)
- 1 strok česna
- 25 g pinjol
- 25 g zlatih rozin (sultanin)
- ščep suhega zdrobljenega čilija (po želji)
- 1 velik koromač
- 3 žlice oljčnega olja
- 8 lovorovih listov
- sol
- črni poper
Noma vendarle ne zapira svojih vrat, novo poglavje bo snoval tudi Redzepi
Slavna danska restavracija bo po turbulentnem obdobju avgusta znova odprla svoja vrata z novim vodstvom, prenovljenim konceptom in manjšo vlogo Renéja Redzepija.
Bao buns: pripravite mehke soparjene pogačice, ki bodo navdušile vse
Mehke, puhaste in pripravljene na pari. Bao buns so med najbolj priljubljenimi azijskimi jedmi, njihova priprava doma pa ni tako zahtevna, kot se zdi.
Tiramisu za zajtrk? Ta različica je precej lažja od klasične
Lahkotnejša različica priljubljenega tiramisuja z grškim jogurtom se poda tudi k jutranji kavi. Priprava je preprosta, okus pa presenetljivo bogat.
Sestavine
- 8 sardel
- 85 g svežih krušnih drobtin (glej nasvet)
- 50 g izkoščičenih črnih oliv
- velika pest peteršilja
- majhna pest metinih lističev
- 1 limona
- 4 slani fileji sardonov (inčunov)
- 1 strok česna
- 25 g pinjol
- 25 g zlatih rozin (sultanin)
- ščep suhega zdrobljenega čilija (po želji)
- 1 velik koromač
- 3 žlice oljčnega olja
- 8 lovorovih listov
- sol
- črni poper
Postopek
1
Sardele filiramo »na metuljčka« (repe jim pustimo). Pečico segrejemo na 200 °C. Olive grobo nasekljamo. Peteršilj nasekljamo na grobo, meto pa na drobno. Naribamo limonovo lupinico, sadež pa narežemo na rezine. Koromač narežemo na tanke rezine, zelene vršičke prihranimo.
2
V multipraktik damo drobtine, olive, peteršilj, meto, limonovo lupinico, sardone in strt česen, vse skupaj grobo sesekljamo, stresemo v skledo, primešamo pinjole, zlate rozine, čili (če ga imamo) in dobro mero črnega popra. V majhen pekač naložimo rezine koromača in pokapljamo z malo oljčnega olja.
3
Sardele s kožo navzdol polagamo na delovno površino, jih obložimo z malo drobtinaste mešanice in vsako pokapamo s ½ žličke oljčnega olja. Fileje zvijemo tako, da repi štrlijo navzgor. Pričvrstimo jih z zobotrebci, nato ob straneh dodamo še malo nadeva.
4
Zvite sardele položimo na koromač v pekaču, posujemo s preostalo drobtinasto mešanico, mednje pa potaknemo limonove rezine in lovorove liste. Pokapljamo jih s preostalim oljčnim oljem, solimo in popramo. Pečemo 20 minut, da so ribe pečene, drobtine pa zlate in hrustljave. Posujemo jih s prihranjenimi koromačevimi vršički in postrežemo.
Drobtine
Sveže krušne drobtine pripravimo tako, da en dan staremu kruhu odstranimo skorjo in ga v sekljalniku zmeljemo v drobtine.
Priljubljeni recepti
Kovač v pečici s krompirjem in koromačem po dofineško ter zeleno omako
1 h 40 min
Enostavno
Kruhovi cmoki iz starega kruha
Ne zavrzite starega kruha, raje ga uporabite za fine kruhove cmoke
45 min
Enostavno
Crème brûlée za dva
35 min
Enostavno