Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
svetli biskvit
- 3 jajca
- 1 rumenjak
- lupina ½ limone
- 75 g moke
- 15 g koruznega škroba
- 45 g stopljenega masla
temni biskvit
- 75 g sladkorja
- 4 rumenjaki
- sredica ½ vaniljevega stroka
- 20 g mletih orehov
- 35 g kakava v prahu
- 40 g masla
- 4 beljaki
- 25 g moke
- 50 g biskvitnih drobtin
krema
- 4 dl sladke smetane
- 4 listi želatine
- 40 g temnega čokoladnega obliva
- 0,2 dl ruma
glazura
- 350 g temnega čokoladnega obliva
- model za torto (26 cm)
Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice
Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi
Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.
Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo
Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.
Sestavine
svetli biskvit
- 3 jajca
- 1 rumenjak
- lupina ½ limone
- 75 g moke
- 15 g koruznega škroba
- 45 g stopljenega masla
temni biskvit
- 75 g sladkorja
- 4 rumenjaki
- sredica ½ vaniljevega stroka
- 20 g mletih orehov
- 35 g kakava v prahu
- 40 g masla
- 4 beljaki
- 25 g moke
- 50 g biskvitnih drobtin
krema
- 4 dl sladke smetane
- 4 listi želatine
- 40 g temnega čokoladnega obliva
- 0,2 dl ruma
glazura
- 350 g temnega čokoladnega obliva
- model za torto (26 cm)
Postopek
1
Svetli biskvit pripravimo tako, da nad soparo stepemo jajca z rumenjakom, sladkorjem in limonovo lupino. Moko presejemo s škrobom in jo vmešamo v jajčno mešanico. Na koncu previdno vmešamo še maslo.
2
Tortni obroč postavimo na večji kos papirja za peko, ki ga zavihamo ob obroču tako, da s papirjem oblikujemo dno modela. Postavimo ga na pekač. Obroč napolnimo s svetlo biskvitno maso, jo poravnamo in pečemo v vnaprej segreti pečici na 180 °C približno 30 do 35 minut.
3
Pečen biskvit vzamemo iz pečice, nekaj minut ohlajamo, nato pa s papirjem vred odstranimo iz obroča in pustimo ohlajati. Ko je biskvit ohlajen, odstranimo papir za peko.
4
Temni biskvit pripravimo tako, da v kotličku čvrsto stepemo rumenjake, sladkor, sredico vaniljevega stroka in orehe. Maslo rahlo stopimo in ga zmešamo s kakavom v prahu ter vmešamo v jajčno mešanico. Beljake stepemo v trd sneg, ki ga vmešamo v jajčno mešanico. V zmes presejemo še moko, posujemo z drobtinami in previdno vmešamo. Zmes po zgornjih navodilih napolnimo v pripravljen tortni obroč. Pečemo na 180 °C 30 do 35 minut.
5
Želatino namočimo v hladno vodo. Smetano stepemo in vanjo vmešamo stopljen čokoladni obliv. Želatino ožmemo, jo raztopimo na nizkem ognju in z rumom vmešamo v smetano.
6
Oba biskvita z vrvico ali ostrim nožem enkrat prerežemo tako, da dobimo po 2 biskvitni plošči, debeli približno en cm.
7
Plošče narežemo na 2,5 cm široke obroče.
8
To naredimo s šablonami, ki jih izrežemo iz papirja.
9
Iz ene biskvitne plošče dobimo po 4 obroče in sredinski krog.
10
Nato sestavimo šahovnico tako, da iz 3 svetlih in 2 temnih obročev sestavimo prvo ploščo (začnemo s svetlim obročem) ter jo premažemo s četrtino nadeva.
11
Obložimo s ploščo, ki jo sestavimo iz 3 temnih obročev in 2 svetlih (začnemo s temnim obročem). S četrtino nadeva premažemo tudi to in enako naredimo s preostalimi krogi.
12
Torto postavimo za eno uro na hladno, prelijemo jo s temnim čokoladnim oblivom in spet postavimo na hladno.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Karamelasti cimetovi polžki z jabolki
Bogata variacija jesenske priljubljene klasike med sladicami.
1 h 15 min
Srednje zahtevno
Goveji file z omako iz rdečega vina
1 h 50 min
Srednje zahtevno
