Sestavine

150 g šampinjonov
50 g sira grojer
2 jajci
1⁄2 stroka česna
sol in poper

maslo za ponev

pest rukole, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

150 g šampinjonov
50 g sira grojer
2 jajci
1⁄2 stroka česna
sol in poper

maslo za ponev

pest rukole, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Šampinjone in sir tanko narežemo. Jajci razžvrkljamo, solimo in popramo. Česen stremo.

V pečici segrejemo žar. V manjši oplasteni ponvi stopimo košček masla. Dodamo gobe, jih solimo in popramo ter pražimo toliko časa, da se zmehčajo in zlato obarvajo. Česen dodamo sredi praženja, da se ne zažge.

Gobe preložimo na krožnik in v ponev damo še košček masla. Nanj vlijemo jajca in pustimo, da na dnu nekoliko zakrknejo, nato ponev zavrtimo, da se surovo jajce razporedi po robu ponve.

Ko jajca skoraj popolnoma zakrknejo, jih nežno stresemo na pekač, obložen s papirjem za peko, potresemo z gobami in obložimo z rezinami sira. Omleto na hitro postavimo pod žar v pečico, da se sir nekoliko stopi. Nato jo vzamemo iz pečice, preložimo na krožnik, potresemo z rukolo in postrežemo.