Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Dno in obod dveh modelov premera 20 cm namažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko. V skledo damo maslo in sladkor ter stepamo 2 do 3 minute, da dobimo svetlo, rahlo in puhasto maso. Eno po eno dodamo jajca in vsakič dobro stepemo, da se popolnoma vmešajo.

V skledici zmešamo kakav, vaniljo, rdeče barvilo in 2 do 3 žlice vroče vode, da dobimo gladko pasto brez grudic. Dodamo jo v skledo s testom in na hitro stepemo.

V vrču zmešamo kis in pinjenec. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Testu prilijemo tretjino pinjenca, nato dodamo tretjino moke in dobro zmešamo. Na enak način po tretjinah primešamo še preostali pinjenec in moko, da je vse lepo povezano, a pazimo, da testa ne mešamo preveč.

Testo enakomerno razdelimo v pripravljena modela in pečemo 30 do 35 minut, da sta biskvita prožna (ko ju narahlo pritisnemo s prstom, se morata vrniti v prvotni položaj) in je zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino vsakega, čist, ko ga izvlečemo. Pečice ne odpiramo, dokler se ne pečeta vsaj 25 minut, sicer lahko na sredini upadeta. Vzamemo ju iz pečice in pustimo, da se 5 minut ohlajata v modelih. Nato ju zvrnemo na kuhinjsko mrežico in pustimo, da se do konca ohladita.

Za kremo v čisto skledo damo maslo in vaniljevo pasto. Pri veliki hitrosti mešalnika ju stepamo približno 1 minuto, da je maslo gladko in kremasto. Postopoma dodajamo sladkor v prahu (po približno četrtino naenkrat) in pri majhni hitrosti mešalnika vsakič zmešamo le toliko, da se poveže. Ko dodamo ves sladkor v prahu, hitrost mešalnika povečamo in kremo stepamo 1 minuto. Hitrost spet zmanjšamo, nato dodamo kremni sir in stepemo le toliko, da se vse poveže in dobimo gladko kremo.

Biskvita prerežemo na pol, tako da dobimo 4 enako debele plasti. Na sredino 20-centimetrske podlage za torte namažemo malo kreme, da bo torta ostala na svojem mestu, in nanjo položimo plast biskvita. Izdatno jo premažemo s kremo, tako da sega malce čez rob. Na kremo položimo drugo plast biskvita, jo premažemo, nato pa še tretjo in tudi to premažemo s kremo. Zadnjo plast biskvita obrnemo tako, da je gladka stran zgoraj. Kremo, ki štrli ven med plastmi biskvita, s paletnim nožem razmažemo po obodu.

Po celotni površini torte vse do dna namažemo enakomerno tanko plast kreme. Nato paletni nož očistimo in spet zgladimo celotno površino ter odstranimo odvečno kremo. Ta premaz ujame in zgladi drobtinice ter poskrbi za ličnejši videz torte. Torto za najmanj 30 minut postavimo v hladilnik, da se učvrsti.

V skledo damo 300 g preostale kreme in jo shranimo v hladilnik, da jo bomo pozneje nabrizgali. Preostalo kremo naložimo na vrh ohlajene torte (malo kreme prihranimo, da bomo z njo torto oziroma podlago prilepili na stojalo), jo s paletnim nožem razmažemo do robov in potisnemo malo čez. Nato paletni nož držimo navpično ob strani torte, medtem pa torto obračamo in zgladimo kremo, tako da je celoten obod prekrit z debelo plastjo (pri tem je lahko v pomoč vrtljivo stojalo za torte, če ga imamo). Ko je obod premazan, lahko paletni nož očistimo in še enkrat zgladimo vrh in obod, da bo krema res lepo gladka; to lahko naredimo tudi s slaščičarsko kartico. Torto s podlago vred prenesemo na stojalo, pri čemer uporabimo prihranjeno kremo, da jo prilepimo.

Torto na stojalu postavimo na pekač, ki bo prestregel odvečne mrvice. Večino mrvic pritisnemo ob spodnjo tretjino oboda torte v širokem pasu, nekaj pa tudi višje po torti. Mrvice z jedilnim ali paletnim nožem nežno pritisnemo v kremo, da bodo zagotovo ostale na svojem mestu, nato odvečne s slaščičarskim čopičem previdno pometemo s stojala. Torto za 30 minut postavimo v hladilnik.

Medtem pripravimo bleščeče tartufe, če jih imamo. V eno skledico vsujemo nekaj žličk zlatega prahu, v drugo skledico pa nekaj žličk rožnatega. Tartufe damo v skledici in jih s konicami prstov ali žličko povaljamo, da so enakomerno obdani s sijočim prahom. Preložimo jih na papirnato brisačko.

Ko se torta ohladi in učvrsti, 300 g prihranjene kreme premešamo z žlico, da jo zmehčamo in odstranimo zračne mehurčke. Damo jo v vrečko za brizganje z velikim zvezdastim nastavkom, nato pa po vrhu torte nabrizgamo debel vrtinčast rob. Po vsej površini torte posujemo preostale mrvice in med nabrizgane rozete položimo bleščeče tartufe. Torta se v hladilniku obdrži do 3 dni.