Kaj boste skuhali danes?
Skandinavski krofek semla
Skandinavski krofek semla
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 9 krofkov
Oznake
Sestavine
- mandljevi lističi za posip
- sladkor v prahu za posip
- 25 g svežega kvasa
- 1 jajce za premaz
- 100 g zmehčanega masla
- 1⁄2 žličke soli
- 1⁄2 žličke pecilnega praška
- 150 g sladkorja
- 1 srednje veliko jajce
- 325 g moke
- 2 žlički strokov kardamoma
- 1,25 dl hladnega polnomastnega mleka
nadev
- 2 žlički vaniljeve arome
- 1⁄2 žličke semen kardamoma
- 3 žlice vode
- 100 g sladkorja
- 100 g mletih mandljev
vaniljeva smetana
- 1 žlička vaniljeve arome
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 2 dl sladke smetane
Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice
Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi
Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.
Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo
Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.
Sestavine
- mandljevi lističi za posip
- sladkor v prahu za posip
- 25 g svežega kvasa
- 1 jajce za premaz
- 100 g zmehčanega masla
- 1⁄2 žličke soli
- 1⁄2 žličke pecilnega praška
- 150 g sladkorja
- 1 srednje veliko jajce
- 325 g moke
- 2 žlički strokov kardamoma
- 1,25 dl hladnega polnomastnega mleka
nadev
- 2 žlički vaniljeve arome
- 1⁄2 žličke semen kardamoma
- 3 žlice vode
- 100 g sladkorja
- 100 g mletih mandljev
vaniljeva smetana
- 1 žlička vaniljeve arome
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 2 dl sladke smetane
Postopek
1
Najprej pripravimo testo. V posodo mešalnika z nastavkom za gnetenje damo kvas in ga zmešamo s hladnim mlekom, da se popolnoma raztopi. V možnarju stremo stroke kardamoma in odstranimo luščine, semena pa zdrobimo v fin prah, ki ga dodamo mešanici kvasa in mleka. Dodamo še moko, rahlo razžvrkljano jajce, sladkor, pecilni prašek in sol ter začnemo mešati – na srednji hitrosti 5 minut oziroma toliko časa, da se oblikuje kepa testa.
2
Maslo narežemo na koščke in ga košček za košček dodajamo testu; poskrbimo, da je vsak košček vmešan, preden dodamo naslednjega. Testo mesimo še 5 do 10 minut. Ko se testo neha prijemati sten posode in je zelo mehko in prožno, mešalnik izključimo ter testo pustimo počivati v posodi 10 minut.
3
Testo razdelimo na 9 kosov (vsak 70 do 80 g). Na čisti delovni površini (ni je treba pomokati) testo narahlo primemo v pest, nato jo z dlanjo krožno povaljamo po delovni površini, da nastane gladka krogla. Krogle polagamo na plitev pekač, obložen s papirjem za peko, pri tem med njimi pustimo dovolj prostora, ker bodo narasle. Pokrijemo jih s čisto kuhinjsko krpo in na toplem pustimo vzhajati uro in pol.
4
Pečico segrejemo na 220 °C. Krofke premažemo z jajcem, ki smo ga razžvrkljali z žlico vode, posujemo z mandljevimi lističi in postavimo v pečico za 10 minut, da se zlato zapečejo. Vzamemo jih iz pečice in pustimo, da se ohladijo na kuhinjski mrežici.
5
Medtem pripravimo nadev. Mlete mandlje in sladkor zmešamo v multipraktiku in dodamo le toliko vode, da nastane gladka pasta. Stroke kardamoma stremo v možnarju in odstranimo luščine, semena pa stremo v fin prah, ki ga dodamo mandljevi pasti skupaj z vaniljevo aromo.
6
Krofkom z majhnim nožem odrežemo »pokrovček« in na sredini izdolbemo malo sredice, da nastane vdolbinica; drobtine dodamo mandljevi pasti. Mandljevo pasto razrahljamo z žlico sladke smetane in jo razdelimo v vdolbinice.
7
Preostalo smetano damo v skledo skupaj s sladkorjem v prahu in vaniljevo aromo ter stepemo. Stepeno smetano nabrizgamo ali naložimo na nadev v krofkih in jih pokrijemo s »pokrovčki«. Posujemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Nadevan krompir, pečen v foliji
Enostavno
Pečeni piščanec z dušeno stebelno zeleno
2 h
Enostavno
Medeni puloverčki
30 min
Enostavno