Sestavine

testo

250 g gladke moke
30 g kvasa
40 g kristalnega sladkorja
1,5 dl mleka
2 rumenjaka
20 g zmehčanega masla
sol

olje za cvrenje

medena omaka

2 žlici masla
1 žlica moke
1⁄2 žličke mletega cimeta
1⁄2 žličke mletih nageljnovih žbic
2–3 žlice vode
100 g medu

Preberite tudi

· Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

· Kulinarika

Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

· Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

250 g gladke moke
30 g kvasa
40 g kristalnega sladkorja
1,5 dl mleka
2 rumenjaka
20 g zmehčanega masla
sol

olje za cvrenje

medena omaka

2 žlici masla
1 žlica moke
1⁄2 žličke mletega cimeta
1⁄2 žličke mletih nageljnovih žbic
2–3 žlice vode
100 g medu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kvas zmešamo z žlico sladkorja in malo mleka; pomokamo in pustimo vzhajati. Kvasec zgnetemo s preostalo moko, sladkorjem, rumenjakoma, ma- slom, mlekom in soljo v gladko testo. Testo naj pokrito na toplem vzhaja, da se količina podvoji.

Vzhajano testo premesimo, razdelimo na 12 do 15 delov, oblikujemo kepice in pustimo ponovno vzhajati. Testene kepice z rokami razvlečemo tako, da oblikujemo debelejši rob.

V kozici močno segrejemo zadostno količino olja in krofke ocvremo (v maščobi morajo plavati). Zlagamo jih na kuhinjsko mrežo, da se odcedijo.

Pripravimo še medeno omako. V kozici močno segrejemo maslo in na njem zarumenimo moko. Dodamo cimet in nageljnove žbice ter 2 do 3 žlice vode, nato pa zavremo. Vmešamo med in kuhljamo 4 do 5 minut. Še vroče krofke pokapamo z medeno omako in ponudimo.