Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
krhko testo
- 225 g moke
- 150 g hladnega masla (koščki)
- 125 g sladkorja v prahu
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- ščepec cimeta
skutna masa
- 10 g vaniljevega sladkorja
- ščepec soli
- 125 g masla
- drobno nastrgana lupinica 1 limone
- 500 g skute (z 20 % maščobe)
- 2 rumenjaka
- 2 beljaka
- 100 g kristalnega sladkorja
- 60 g moke
- 50 g suhih fig (drobno narezane)
- 30 g naribanih mandljev
obloga
- 8 svežih fig (olupljene, brez pecljev in razpolovljene)
- pribl. 3 dl sadnega želeja
Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice
Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi
Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.
Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo
Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.
Sestavine
krhko testo
- 225 g moke
- 150 g hladnega masla (koščki)
- 125 g sladkorja v prahu
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- ščepec cimeta
skutna masa
- 10 g vaniljevega sladkorja
- ščepec soli
- 125 g masla
- drobno nastrgana lupinica 1 limone
- 500 g skute (z 20 % maščobe)
- 2 rumenjaka
- 2 beljaka
- 100 g kristalnega sladkorja
- 60 g moke
- 50 g suhih fig (drobno narezane)
- 30 g naribanih mandljev
obloga
- 8 svežih fig (olupljene, brez pecljev in razpolovljene)
- pribl. 3 dl sadnega želeja
Postopek
1
Sestavine za krhko testo damo v skledo in jih hitro pregnetemo. Testo oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo in damo za eno uro v hladilnik.
2
Po globokem pekaču velikosti 30 x 45 cm porazdelimo naribane mandlje. Testo razvaljamo na pomokani delovni površini približno 2,5 mm debelo, ga položimo na pekač, večkrat prebodemo z vilicami in pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C do svetlo rjave barve. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
3
Medtem pripravimo skutno maso. Maslo, vaniljev sladkor, sol, limonovo lupinico in skuto penasto zmešamo; vmešamo še oba rumenjaka. Beljak stepemo s kristalnim sladkorjem v trd sneg in vanj vmešamo najprej penasto skutno maso, nato pa moko in fige.
4
Maso enakomerno namažemo na testo in po njej porazdelimo razpolovljene fige. Pečemo v prej ogreti pečici na 180 °C približno 45 minut. Ko se pecivo ohladi, ga tanko prevlečemo s sadnim želejem in narežemo na kvadratne rezine.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Piščanec z gorčico in pirejem iz zelene in korenčka
20 min
Enostavno
Solata z jajci, rdečo peso in slanino
40 min
Enostavno
Koprivna juha
Enostavno
Donavski valovi
45 min
Enostavno