Sestavine

1 manjša rdeča čebula
1 žlica rdečega vinskega kisa
ščep sladkorja
4 koruzni storži
30 g masla
1 zvrhana žlica paste iz čilijev chipotle
300 g češnjevega paradižnika
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
naribana lupinica in sok 1 bio limete
majhen šopek koriandra
2 mali glavici hrustljave solate
50 g oreškov makadamije
1 avokado
sol in poper

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

1 manjša rdeča čebula
1 žlica rdečega vinskega kisa
ščep sladkorja
4 koruzni storži
30 g masla
1 zvrhana žlica paste iz čilijev chipotle
300 g češnjevega paradižnika
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
naribana lupinica in sok 1 bio limete
majhen šopek koriandra
2 mali glavici hrustljave solate
50 g oreškov makadamije
1 avokado
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo narežemo na lističe, jo pomešamo s kisom, ščepom soli in sladkorjem ter postavimo na stran.

Zavremo velik lonec osoljene vode, vanjo položimo koruzne storže in jih kuhamo 4 minute, da se zrna delno zmehčajo, nato storže odcedimo in oplaknemo pod mrzlo vodo, da se ohladijo. Osušimo jih s krpo, nato pa vsakega postavimo pokonci na desko in obrežemo zrna. Stržen zavržemo.

V veliki ponvi segrejemo maslo, da se speni, nato dodamo koruzo, pasto iz čilijev chipotle in dober ščep soli. Pražimo 6 do 8 minut in ne mešamo prepogosto, da zrna tu in tam počrnijo. Odstavimo z ognja in primešamo razpolovljene paradižničke. Postavimo na stran.

Čebuli primešamo olje, limetino lupinico in sok ter večino grobo nasekljanega koriandra, da dobimo preliv. Solimo in popramo po okusu, nato pomešamo s solatnimi listi in vse razporedimo na servirni krožnik. Avokado olupimo, narežemo na rezine in jih položimo na solato. Na vrh naložimo koruzno mešanico. Solato posujemo s popraženimi in grobo nasekljanimi oreški in preostalim koriandrom.