Sestavine

biskvit

4 jajca
80 g masla
110 g gladke moke
½ zavitka vaniljevega sladkorja
nastrgana lupinica ½ limone

krema

100 g sladkorja v prahu
200 g masla
1 kozarček pomarančnega likerja

80 g pomarančne marmelade
1 šilce pomarančnega likerja
350 g krhljev mandarin (lahko iz pločevinke)
sladkor v prahu po potrebi
1 vrečka prozornega tortnega želeja
maslo in moka za model
30 g biskvitnih drobtin in naribani mandlji za posip

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

biskvit

4 jajca
80 g masla
110 g gladke moke
½ zavitka vaniljevega sladkorja
nastrgana lupinica ½ limone

krema

100 g sladkorja v prahu
200 g masla
1 kozarček pomarančnega likerja

80 g pomarančne marmelade
1 šilce pomarančnega likerja
350 g krhljev mandarin (lahko iz pločevinke)
sladkor v prahu po potrebi
1 vrečka prozornega tortnega želeja
maslo in moka za model
30 g biskvitnih drobtin in naribani mandlji za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 190 °C. Rumenjake močno penasto zmešamo s polovico presejanega sladkorja v prahu, vaniljevim sladkorjem in limonovo lupinico. Beljake stepemo s preostalim sladkorjem v čvrst sneg in ga z razpuščenim maslom vmešamo v rumenjakovo zmes. Nato previdno vmešamo presejano moko.

Maso napolnimo v tortni model, ki smo ga premazali z maslom in potresli z moko. Površino lepo zgladimo in pečemo v prej ogreti pečici približno 35 do 40 minut, da se lepo obarva. Biskvit naj se v modlu ohladi. Po dveh urah ga zvrnemo iz modla in prečno prerežemo.

Krhlje svežih mandarin olupimo in, če so kisli, potresemo s sladkorjem v prahu. Če uporabimo mandarine iz pločevinke, jih dobro odcedimo. Pomarančno marmelado zavremo s šilcem pomarančnega likerja in s tem premažemo spodnji tortni oblat.

Za kremo stepemo mlačno maslo s presejanim sladkorjem v prahu in kozarčkom pomarančnega likerja. S tretjino kreme premažemo spodnji oblat in pokrijemo z drugim blatom. Površino in obod torte premažemo z drugo tretjino kreme.

Površino torte potresemo z biskvitnimi drobtinami, obod torte pa z naribanimi mandlji. Ostalo kremo napolnimo v brizgalno vrečko z zvezdnim nastavkom in na torto nabrizgamo venec iz rozet. Torto obložimo s krhlji mandarin in jo postavimo v hladilnik. Tortni žele raztopimo po navodilu z vrečke; po želji dodamo malo pomarančnega likerja in limonovega soka. Mandarine prelijemo z želejem. Ko se žele popolnoma strdi, razrežemo torto z nožem, ki smo ga potopili v vročo vodo in osušili.