Sestavine

100 g masla
100 g mletih orehov (ali drugih oreškov)
60 g sladkorja v prahu
125 g gladke moke
2 rumenjaka
1 žlička vaniljevega sladkorja
mešanica sladkorja v prahu in vaniljevega sladkorja za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

100 g masla
100 g mletih orehov (ali drugih oreškov)
60 g sladkorja v prahu
125 g gladke moke
2 rumenjaka
1 žlička vaniljevega sladkorja
mešanica sladkorja v prahu in vaniljevega sladkorja za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Z ročnim mešalnikom zmešamo maslo s sladkorjem, ki smo mu dodali vaniljev sladkor, in rumenjakoma. Postopoma dodajamo moko in orehe. Testo zavijemo v prozorno kuhinjsko folijo ali vrečko in ga za 2 uri postavimo na hladno.

Ohlajeno testo oblikujemo v tanek valj, ga razrežemo na enakomerno dolge kose in z rokami oblikujemo lepe rogljičke. Zložimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko in postavimo v pečico, segreto na 180 °C. Pečemo jih 10 do 12 minut (odvisno od velikosti), da se rahlo obarvajo.

Še nekoliko tople rogljičke povaljamo v sladkorni mešanici. Shranimo jih v posodo, ki jo lahko nepredušno zapremo.