Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam
Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.
Kaj boste skuhali danes?
Velikonočne pince
Pince so slastni kruhki, ki jih ob veliki noči pripravljajo predvsem na Primorskem
Velikonočne pince
Pince so slastni kruhki, ki jih ob veliki noči pripravljajo predvsem na Primorskem
Čas priprave
2 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
5 majhnih hlebčkov
Sestavine
kvasec
- 1 kocka (42 g) svežega kvasa
- 1 dl mleka
- 1 žlica moke
- 1 žlica sladkorja
testo
- 500 g bele gladke moke in še malo za delovno površino
- 3 cela jajca
- 125 g sladkorja
- 1 zavitek (8 g) vaniljevega sladkorja
- 8 g soli
- 1⁄2 žlice ruma
- naribana lupinica bio pomaranče
- 100 g zmehčanega masla
premaz in posip
- 2 rumenjaka (beljaka shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- biserni sladkor (po želji)
Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač
Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.
Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept
Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.
Sestavine
kvasec
- 1 kocka (42 g) svežega kvasa
- 1 dl mleka
- 1 žlica moke
- 1 žlica sladkorja
testo
- 500 g bele gladke moke in še malo za delovno površino
- 3 cela jajca
- 125 g sladkorja
- 1 zavitek (8 g) vaniljevega sladkorja
- 8 g soli
- 1⁄2 žlice ruma
- naribana lupinica bio pomaranče
- 100 g zmehčanega masla
premaz in posip
- 2 rumenjaka (beljaka shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- biserni sladkor (po želji)
Postopek
1
Pripravimo kvasec: kvas razmešamo v mlačnem mleku, dodamo moko in sladkor ter pustimo približno 15 minut, da vzhaja na dvojno prostornino.
2
V večjo skledo presejemo moko. V skledici razžvrkljamo 3 jajca in 2 rumenjaka sobne temperature ter primešamo sladkor, vaniljev sladkor, sol, rum in naribano pomarančno lupinico.
3
Moki dodamo kvasec in jajčno mešanico. Z mešalnikom s kljukastim nastavkom za testo počasi mešamo 10 minut. Nato dodamo zmehčano maslo in hitreje mešamo še 10 minut, da se testo neha prijemati sklede.
4
Na pomokani površini zgnetemo testo. Damo ga nazaj v skledo, pokrijemo in pustimo, da na toplem vzhaja 40 do 50 minut ali toliko časa, da podvoji prostornino.
5
Iz vzhajanega testa zgnetemo in oblikujemo 5 hlebčkov. Pokrijemo jih in pustimo vzhajati 20 do 30 minut. Medtem pečico segrejemo na 170 °C (ali na 150 °C z ventilacijo).
6
Hlebčke premažemo z razžvrkljanima rumenjakoma. Nanesemo dve plasti premaza in na vrhu zarežemo križ. Po želji jih posujemo z bisernim sladkorjem. Pečemo jih približno 25 minut. Sredi peke jih pokrijemo z aluminijasto folijo ali papirjem za peko, da ne potemnijo preveč.
Mešalnik
Testo lahko pripravimo tudi z električnim mešalnikom. Uporabimo zavite metlice za gnetenje testa.
Foto
Fotografijo za pince nam je odstopila Sara Kališnik Hintz, ljubiteljica peke in tradicionalnih slovenskih receptov.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Praženi rezanci z govedino po šanghajsko
Slastni (in ravno prav mastni) rezanci bodo vrhunski za hitro kosilo
30 min
Enostavno
Spomladanska piščančja pečenka
1 h 45 min
Enostavno
Sladke lepljive perutničke z zeljnato solato
50 min
Enostavno
Steaki s sojino-ingverjevim maslom
Steak s slastnim začinjenim maslom za vaše najljubše mesoljube
35 min
Enostavno