Kaj boste skuhali danes?
Velikonočna pletenica s trojnim nadevom
Velikonočna pletenica s trojnim nadevom
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
16 kosov
Oznake
Sestavine
- 500 g gladke moke
- 50 g sladkorja v prahu
- 150 g masla
- 4 jajca
- ščepec soli
- malo nastrgane limonove lupine
- 35 g kvasa
- mleko po potrebi
nadev
- po 100 g kandirane limonove in pomarančne lupine ter rozin
- 150 g marelične marmelade
- 3 šilca ruma
- jajce za premaz
- marelična marmelada za premaz
- sok 1 limone
- sladkor v prahu po potrebi
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 500 g gladke moke
- 50 g sladkorja v prahu
- 150 g masla
- 4 jajca
- ščepec soli
- malo nastrgane limonove lupine
- 35 g kvasa
- mleko po potrebi
nadev
- po 100 g kandirane limonove in pomarančne lupine ter rozin
- 150 g marelične marmelade
- 3 šilca ruma
- jajce za premaz
- marelična marmelada za premaz
- sok 1 limone
- sladkor v prahu po potrebi
Postopek
1
Moko in sladkor v prahu presejemo. Kvas raztopimo v malo mlačnega mleka in ga z mlačnim maslom, jajci, soljo in limonovo lupino dodamo k mešanici iz moke in sladkorja. Dolijemo potrebno količino mleka in vse sestavine zgnetemo v voljno testo; stepamo ga toliko časa, da se svilenkasto sveti in da se pojavijo mehurji. Testo naj pokrito na toplem vzhaja pol ure; nato ga razdelimo na tri kose, oblikujemo v kepe in pustimo vzhajati še nadaljnje pol ure.
2
Pečico segrejemo na 180 °C. Arancine, citronat in rozine pomešamo – vsake posebej – s šilcem ruma in tretjino (50 g) marmelade.
3
Testene kepe ovalno razvaljamo; na vsako testo vzdolžno porazdelimo po en nadev. Zvijemo v tri tanke zvitke, ki jih spletemo v pletenico.
4
Pletenico položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, ter pustimo vzhajati. Pletenico premažemo s stepenim jajcem in pečemo v prej ogreti pečici dobro uro.
5
Ko se pletenica ohladi, jo tanko premažemo z vročo marmelado. Limonov sok in sladkor v prahu (po potrebi) zmešamo v gosto kašasto maso; nad vročo vodno kopeljo segrejemo do želene gostote. Velikonočno pletenico enakomerno premažemo s pripravljeno glazuro.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Reducirana temna omaka
Enostavno
Fižolovi mafini s korenčkom in orehi
20 min
Enostavno
Bučkin kolač s pomarančno aromo in cheesecake kremo
1 h
Enostavno