Kaj boste skuhali danes?
Zelena nabiralniška juha
Zelena nabiralniška juha
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 2 majhna krompirja
- 1 majhno korenje (rdeče ali rumeno)
- 2 rezini kolerabe
- 1–2 rezini zelene
- 2 žlici narezanega pora
- po 1 žlička posušenega origana, luštreka in timijana
- 1 lovorov list
- sol in poper
- 1 dl belega vina
- 4 pesti listov zvezdice (lahko tudi s stebli in cvetovi) in še malo, ko postrežemo
ko postrežemo
- užitne cvetlice
- kisla smetana ali skuta po želji
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 2 majhna krompirja
- 1 majhno korenje (rdeče ali rumeno)
- 2 rezini kolerabe
- 1–2 rezini zelene
- 2 žlici narezanega pora
- po 1 žlička posušenega origana, luštreka in timijana
- 1 lovorov list
- sol in poper
- 1 dl belega vina
- 4 pesti listov zvezdice (lahko tudi s stebli in cvetovi) in še malo, ko postrežemo
ko postrežemo
- užitne cvetlice
- kisla smetana ali skuta po želji
Postopek
1
V litru vode skuhamo vse gomolje in por z začimbami. Dodamo vino. Ko je zelenjava kuhana, juho odstavimo, odstranimo lovor in dodamo zvezdico. Pokrito juho pustimo, da počiva 5 minut, nato jo zmešamo s paličnim mešalnikom ali v kuhinjskem strojčku.
2
Po želji juho precedimo skozi sito, da postane še bolj fi na in svilnata. Okrasimo jo z užitnimi cvetlicami, po želji dodamo kislo smetano ali skuto ter postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Torta šaharica
Zahtevno
Juha iz sladkega krompirja s popečenimi česnovimi kruhki
Sladki krompir je odlična izbira za slastno juho
30 min
Enostavno
Pečene krompirjeve lupine s parmezanom
1 h 30 min
Enostavno