UI

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Sestavine:

Za hruške:
- 4 čvrste, zrele hruške
- 750 ml suhega rdečega vina
- 100 g sladkorja
- 1 cimetova palčka
- 3 klinčki
- 1 zvezdasti janež
- trak limonine lupinice
- 1 žlica limoninega soka

Za vaniljevo kremo:
- 250 g maskarponeja
- 150 ml sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta

Za medene orehe:
- 60 g orehov
- 1 žlica medu
- ščepec cimeta

Postopek:

Hruške operemo, olupimo in jim pustimo peclje. Spodnji del po potrebi nekoliko odrežemo, da bo površina ravna in bodo lahko stale pokonci.

Pripravimo vinsko kopel. V večjo kozico vlijemo rdeče vino, dodamo sladkor, cimetovo palčko, klinčke, zvezdasti janež, limonino lupinico in limonin sok. Segrevamo toliko časa, da se sladkor raztopi.

V pripravljeno vinsko kopel previdno položimo hruške. Na zmernem ognju jih kuhamo približno 30 do 40 minut, odvisno od njihove zrelosti in velikosti. Med kuhanjem jih občasno obrnemo, da se enakomerno obarvajo. Ko se zmehčajo, jih vzamemo iz tekočine.

Tekočino, v kateri so se kuhale hruške, precedimo in kuhamo še nekaj minut, da se nekoliko zgosti in dobimo aromatičen vinski sirup.

Maskarpone zmešamo s sladkorjem v prahu in vaniljo. Sladko smetano stepemo posebej, nato jo nežno vmešamo v maskarponejevo zmes.

Za konec pripravimo še orehe, ki jih grobo sesekljamo in na suhi ponvi na kratko popražimo. Dodamo med in ščepec cimeta ter premešamo, da se lepo oprime oreščkov. Ohladimo jih na papirju za peko.

Na krožnik ali v skodelico najprej položimo žlico vaniljeve kreme, nanjo postavimo vinsko hruško, prelijemo z nekaj žlicami vinskega sirupa in potresemo z medenimi orehi.

Če hruške skuhamo že dan in jih čez noč pustimo v ohlajenem vinu, bodo še bolj aromatične in intenzivno obarvane.