Bezgova zloženka
Beli cvetovi bezga nas že vabijo, da jih natrgamo in ocvremo, za vroče dni pa pripravimo osvežilno šabeso. Tisti, ki prisegamo na sladko-kisli bezgov napitek, si lahko okus te zdravilne grmovnice kadarkoli prikličemo, če cvetove s citronsko kislino in sladkorjem skuhamo v sirup. Slednji pa je odličen tudi za pripravo koktajlov in sladic, kot je kremasta čokoladna zloženka, ki jo postrežemo dobro ohlajeno.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Za 4 osebe
Priprava: 40 minut + 5 ur za ohlajanje
Sestavine: 8 žlic bezgovega sirupa, 3 žlice sladkorja, 2 jajci, 250 g kremnega sira (npr. maskarpone), 200 g kisle smetane, ščepec soli, 150 ml jabolčnega soka, 150 g otroških piškotov, 50 g mandljev (narezanih na lističe), 50 g bele čokolade.
Priprava: Ločimo beljaka od rumenjakov. Slednja mešamo z dvema žlicama bezgovega sirupa v posodi nad parno kopeljo (temperatura 75–85 stopinj), da dobimo kremasto zmes. Potem posodo z mešanico prestavimo v posodo z ledeno vodo, stepamo z električnim mešalnikom, in ko se zmes ohladi, dodamo kremni sir, kislo smetano in tri žlice bezgovega sirupa. Beljaka stepemo s ščepcem soli in dvema žlicama sladkorja v čvrst sneg. Dodamo ga kremi in jo shranimo na hladno. Jabolčni sok segrejemo in mu dodamo tri žlice bezgovega sirupa. Polovico piškotov zložimo v štiri kozarce in jih pokapljamo s polovico soka. Na piškote odmerimo polovico kreme. Zložimo še preostale piškote in kremo ter za 5 ur postavimo v hladilnik. Mandlje karameliziramo v ponvi z žlico sladkorja in stresemo v naoljen pekač, da se ohladijo. Čokolado narežemo na ostružke, jih potresemo po zloženki in dodamo še mandlje. Takoj postrežemo.
Objavljeno v reviji Zarja št. 23, 4. 6. 2019.
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
