Maslen krompirjev pire je prava poslastica, ki ji na nedeljskem krožniku navadno dela družbo sočen zrezek in po možnosti še omaka.

Osnovni recept za pire

Sestavine za 4 osebe:

• 800 g krompirja
• 200 ml mleka
• 1 žlica masla
• sol, muškatni orešček

Priprava:

Krompir olupimo, narežemo na koščke in jih skuhamo v slani vodi. Odcedimo in pretlačimo. Dodamo maslo in mleko (po želji dve žlici kisle smetane) in začinimo.

Z rdečo papriko

Papriko narežemo na koščke in jih 10 minut dušimo na žlički vročega olja. Dodamo žličko kisa, 90 ml olivnega olja, sol in čili. Ukašimo in vmešamo v krompirjev pire.

Z bučo

Polovico predvidene količine krompirja v osnovnem receptu za pire zamenjamo s koščki buče hokaido. Dodamo le 100 ml mleka in 50 g naribanega parmezana. Začinimo z žajbljem.

Z endivijo

Razžvrkljamo žlico kisa, žličko gorčice, sol in poper. Zmešamo s 150 g endivije, narezane na trakove. Vmešamo v krompirjev pire.