Večina jajca v hladilniku obrača narobe – veste, kateri del je zgoraj?
Ste vedeli, da obstaja pravi in napačen način shranjevanja jajc v hladilniku? Preverite, katera stran je zgoraj in zakaj je to pomembno.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Ko domov prinesemo škatlo jajc, jih večinoma brez večjih ceremonij postavimo v hladilnik in pozabimo nanje do takrat, ko jih rabimo. A prav v tej povsem vsakdanji navadi se skriva podrobnost, ki ji rejci perutnine in strokovnjaki za varnost hrane posvečajo precej več pozornosti, kot bi morda pričakovali.
Jajca naj bi bila namreč shranjena tako, da je njihov koničasti del obrnjen navzdol, širši pa navzgor. Pri tem res ne gre za trend s spleta ali kakšno novodobno izmišljotino, ampak za prakso, ki naj bi jo že dolgo uporabljali tudi v industrijski proizvodnji jajc.
Zakaj je pomembno, kako je obrnjeno jajce?
V širšem, zaobljenem delu jajca se skriva majhen zračni mehurček. Ta se s staranjem jajca postopoma povečuje, skozi drobne pore v lupini pa v notranjost prodirajo zrak in bakterije.
Ker je zračni mehurček lažji od beljaka in rumenjaka, se pomika navzgor. Če je jajce obrnjeno s konico navzgor, lahko to vpliva na stabilnost rumenjaka, jajce pa naj bi se hitreje pokvarilo.
Strokovnjaki opozarjajo, da v pravilno obrnjenem jajcu rumenjak dlje časa ostane na sredini, zračni žep pa je stabilnejši.
Za daljše shranjevanje
Položaj jajca je pomembnejši pri daljšem shranjevanju, pri jajcih, ki jih doma porabimo v tednu ali dveh, pa razlika ne bo tako očitna. Kadar imamo doma večje zaloge jajc, ki jih bomo hranili dlje, pa je smiselno pomisliti tudi na ta na videz nepomemben detajl.
Najpomembnejše je pravilno hlajenje
Veliko pomembnejša od samega položaja je temperatura shranjevanja jajc. Jajca naj bodo vedno v hladilniku pri približno 4 °C ali manj, na sobni temperaturi pa naj ne stojijo predolgo.
Priporočljivo jih je hraniti v originalni kartonski embalaži, saj ta pomaga zmanjšati izgubo vlage in preprečuje vpijanje vonjav drugih živil. Pomembno je tudi, da jih ne postavimo v vrata hladilnika, kjer temperatura najbolj niha. Veliko bolj jim ustreza osrednji del hladilnika.
In čeprav so stojala za jajca v posebnih stojalih na fotografijah kuhinj videti čudovito, ima to občutljivo živilo vendarle raje nekoliko manj glamurja in malo več stabilnega hladu.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
