Marinirana jajca, ki navdušijo z bogatim okusom - dodajali jih boste vsemu
Ena od korejskih posebnosti so marinirana jajca z mehkim rumenjakom in izrazito omako, ki spremljajo vsakodnevne jedi.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Zelo povedno je, da so ta marinirana jajca znana tudi pod izrazom mayak, ki ga pogosteje povezujejo s prepovedanimi substancami – gre seveda za opis učinka, ne sestavin. Okus je namreč tako poseben in hkrati tako uravnotežen, da se tem jajcem res ne bo mogoče upreti.
Kako pripravimo jajca mayak
Priprava temelji na mehko kuhanih jajcih in aromatični marinadi. Jajca kuhamo približno 6 minut, da rumenjak ostane skoraj tekoč. Za tem jih takoj prestavimo v ledeno vodo, da ustavimo kuhanje, pa še lupljenje bo lažje.
Marinado pripravimo tako, da v skledici združimo sojino omako, vodo, med ali sladkor, česen, mlado čebulo in čili, pa še sezamovo olje in semena, ki lepo zaokrožijo okus. Jajca naj bodo v marinadi potopljena vsaj 2 uri. Če jih pustimo čez noč, bo okus izrazitejši, beljak pa se bo obarval v rjavkasto barvo.
Marinirana jajca mayak
- 12 jajc
- 2 žlički soli
- 2 žlici kisa
Marinada:
- 6 strokov česna, drobno sesekljanih
- 1 zelen čili, sesekljan
- 1 rdeč čili, sesekljan
- 3 mlade čebule, sesekljane (po želji)
- 1 žlica sezamovih semen
- 240 ml sojine omake
- 120 ml medu
- 1 žlica sezamovega olja
- 120 ml vode
- V lonec nalijemo dovolj vode, da prekrije vsa jajca, nato dodamo sol in kis. Segrevamo na srednje močnem ognju, da voda zavre. Ko zavre, previdno dodamo jajca in jih kuhajte 6 minut.
- Za tem jajca odstranimo in jih za vsaj 10 minut prestavite v posodo z ledeno vodo. Nato jih previdno olupimo in odložimo.
- V večjo posodo s pokrovom damo česen, čili, mlado čebulo, sojino omako, med, sezamovo olje in vodo. Dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Dodamo olupljena jajca in poskrbimo, da so popolnoma prekrita z marinado. Posodo postavite v hladilnik za najmanj 2 uri, še bolje čez noč. (Jajca shranjena v marinadi zdržijo do 5 dni).
Zakaj se bomo lotili priprave in kako jih bomo postregli
Preproste sestavine v ravno pravšnjih razmerjih v tem receptu poskrbijo za izjemen rezultat. Aromatična jajca, ki navdušijo še s popolno teksturo rumenjaka, bodo pripravljena z dokaj malo truda. Odlična bodo kot priloga belemu rižu, dodamo pa jih lahko tudi v ramen, k rezancem, v solate in sendviče.
Preberite še:
Kvinojina solata z brokolijem in jajcem
Kvinojina solata za dnevni vnos pozitivne energije
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
