Sestavine

370 g moke in še malo za delovno površino
1 zavitek pecilnega praška
40 g svetlo rjavega sladkorja
lupinica 1 velike limone
80 g hladnega masla
300 g borovnic
1 dl sladke smetane
1 žlička vaniljeve arome
2 veliki jajci
1 jajce za premaz

Preberite tudi

· Kulinarika

Divji okus pomladi: koprivna revolucija na krožniku

Pomlad prinaša eno najbolj zdravilnih rastlin. Koprive krepijo telo, a le, če jih pravilno nabiramo in pripravimo.

· Kulinarika

S travnika v ponev: burek iz divjih zelišč in leče

Pomlad je idealen čas za nabiranje divjih rastlin. Mladi poganjki so polni hranil, a le, če jih dobro poznamo in pravilno uporabimo.

Svežina na krožniku

Preprosta zeljnata solata, ki je postala stalnica piknikov tudi pri nas

Kadar si privoščimo dobrote z žara, se na mizi vse pogosteje znajde tudi zeljnata solata coleslaw, ki s preprostimi sestavinami poskrbi za popolno ravnovesje okusov.

Manjša

Večja

Sestavine

370 g moke in še malo za delovno površino
1 zavitek pecilnega praška
40 g svetlo rjavega sladkorja
lupinica 1 velike limone
80 g hladnega masla
300 g borovnic
1 dl sladke smetane
1 žlička vaniljeve arome
2 veliki jajci
1 jajce za premaz

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo 200 °C. Velik plitev pekač obložimo s papirjem za peko. Moko, pecilni prašek, sladkor in limonovo lupinico zmešamo v veliki skledi. Dodamo na kocke narezano maslo in ga s prsti vtremo v moko, da dobimo grobo drobtinasto zmes (bolje je, da pustimo še nekaj večjih grudic). Dodamo borovnice in narahlo pomešamo.

V drugi skledi zmešamo smetano, vaniljo in jajci ter mešanico prilijemo močnati mešanici. Z jedilnim nožem sestavine zmešamo v testo. Stresemo ga na delovno površino in z rokami nežno zgnetemo le toliko, da se testo poveže. Delovno površino rahlo pomokamo in testo sploščimo v ploščo, debelo približno 2,5 cm. Z ostrim nožem jo razrežemo na 8 trikotnikov.

Kolačke prenesemo na pekač. Jajce za premaz razžvrkljamo in z njim narahlo premažemo kolačke po vrhu. Pečemo jih približno 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da se zlato rjavo obarvajo. V nepredušno zaprti se obdržijo do 3 dni.