Kaj boste skuhali danes?
Brancin z janeževim žganjem in koromačevo majonezo
Aroma koromača in janeževega žganja se čudovito ujameta z na žaru pečenim brancinom.
Brancin z janeževim žganjem in koromačevo majonezo
Aroma koromača in janeževega žganja se čudovito ujameta z na žaru pečenim brancinom.
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 velik divji brancin (približno 1,5 kg)
- 2 žlici olja
- sol
- sveže mleti poper
- velik šopek koromačevih vejic
- 2 žlički janeževega žganja (pastis, pernod, mastika)
- žična prijemalka za peko ribe
- kuhan mladi krompir za prilogo
koromačeva majoneza
- 2 rumenjaka
- 2 žlički belega vinskega kisa
- ½ žličke soli
- 3 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- 0,4 dl janeževega žganja
- 1 žlička narezanega drobnjaka
- 1 žlica sesekljanih koromačevih vršičkov
Piščančja obara: preprosta jed na žlico, ki vedno prepriča
Piščančja obara dokazuje, da lahko iz osnovnih sestavin z nekaj potrpežljivosti nastane jed z izrazitim, zaokroženim okusom, ki vedno tekne.
Sočne kocke iz banan, oreškov in čokolade, ki bodo s pladnja izginile še to
Še eno idejo, kako porabiti pikaste banane, smo našli na družbenih omrežjih – kje pa drugje. Preprosta slaščica, ki jo postrežemo ob kavi, preseneti z bogatim okusom.
Piščanec z aromatično omako, ki navduši z vsakim grižljajem
Preproste sestavine in nekaj potrpežljivosti nas hitro popelje do jedi, ki prepriča s klasično kombinacijo okusov in navduši že ob prvem grižljaju.
Sestavine
- 1 velik divji brancin (približno 1,5 kg)
- 2 žlici olja
- sol
- sveže mleti poper
- velik šopek koromačevih vejic
- 2 žlički janeževega žganja (pastis, pernod, mastika)
- žična prijemalka za peko ribe
- kuhan mladi krompir za prilogo
koromačeva majoneza
- 2 rumenjaka
- 2 žlički belega vinskega kisa
- ½ žličke soli
- 3 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- 0,4 dl janeževega žganja
- 1 žlička narezanega drobnjaka
- 1 žlica sesekljanih koromačevih vršičkov
Postopek
1
Najprej pripravimo majonezo. Preden začnemo, morajo vse sestavine biti na sobni temperaturi. Rumenjake damo s kisom in soljo v skledo. Z metlico za stepanje rumenjake stepemo in počasi v tankem curku vlivamo olje, da dobimo ustrezno gosto majonezo. Vmešamo še preostale sestavine.
2
Brancina očistimo, odstranimo luske in drobovino, temeljito operemo in na vsaki strani poševno trikrat zarežemo skoraj do kosti. Zunaj in znotraj ga premažemo z oljem in začinimo s soljo in poprom. Nekaj koromačevih vejic položimo v trebušno votlino. Odpremo žično prijemalko za ribo in na eno stran položimo koromačeve vejice. Nanje položimo ribo, ki jo tudi pokrijemo z vejicami, nato žično prijemalko zapremo.
3
Brancina previdno pečemo na žerjavici, ki ni prevroča. Če se nam zdi, da se bo zažgal, ga hitro umaknemo na hladnejši del žara. Ribo pečemo 12 minut na vsaki strani. Preden jo obrnemo, jo malo poškropimo z janeževim žganjem. To ponovimo, tik preden ribo umaknemo z žara. Brancina postrežemo s koromačevo majonezo in kuhanim mladim krompirjem.
Nasvet
Prav tako spečemo tudi manjše ribe, le paziti moramo, da čas peke ustrezno skrajšamo. Ribo lahko spečemo tudi na plošči za žar, takrat ribo položimo na posteljico iz koromačevih vejic.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Metin sladoled s koščki čokolade
Z dvojnim učinkom hlajenja: ker je pač sladoled in ker je v njem meta, najbolj osvežilno izmed vseh zelišč.
30 min
Srednje zahtevno
Hruškova pogača z nadevanim listnatim testom
1 h 20 min
Enostavno