Kaj boste skuhali danes?
Postrvji ceviche z redkvicami
Postrvji ceviche z redkvicami
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 250 g zelo svežega postrvjega fileja brez kože
- sok 2 limet in naribana lupinica 1 bio limete
- 1 mlada čebula
- 1⁄2 velikega rdečega čilija
- majhen šopek koriandra (samo stebla)
- ščep sladkorja
- 1−2 žlički morske soli
- 5 redkvic
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
ko postrežemo
- drobnjak (po želji)
- tortiljev čips
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 250 g zelo svežega postrvjega fileja brez kože
- sok 2 limet in naribana lupinica 1 bio limete
- 1 mlada čebula
- 1⁄2 velikega rdečega čilija
- majhen šopek koriandra (samo stebla)
- ščep sladkorja
- 1−2 žlički morske soli
- 5 redkvic
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
ko postrežemo
- drobnjak (po želji)
- tortiljev čips
Postopek
1
Mlado čebulo, čili in koriandrova stebla drobno nasekljamo. Redkvice narežemo na zelo tanke rezine.
2
Ribo narežemo na 1 cm velike kocke, jih damo v skledo, dodamo limetin sok in lupinico ter ščep sladkorja, mlado čebulo, čili in koriandrova stebla. Pomešamo, pokrijemo in za 2 uri postavimo v hladilnik. V tem času bo kisla marinada vplivala na beljakovine in meso bo dobilo moten (kuhan) videz ter bo čvrstejše na otip.
3
Ceviche vzamemo iz hladilnika in mu primešamo 1 do 2 žlički soli (po okusu) in redkvice. Nato ga preložimo na servirni krožnik, pokapamo z oljem in po želji posujemo z drobnjakom. Postrežemo ga s hrustljavim tortiljevim čipsom, s katerim ga zajemamo.
Nasvet
Za ta recept lahko uporabimo tudi druge ribe in morske sadeže: obnesejo se na primer kozice, brancin, tunina, losos.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Torta šaharica
Zahtevno
Juha iz sladkega krompirja s popečenimi česnovimi kruhki
Sladki krompir je odlična izbira za slastno juho
30 min
Enostavno
Pečene krompirjeve lupine s parmezanom
1 h 30 min
Enostavno