Sestavine

250 g zelo svežega postrvjega fileja brez kože
sok 2 limet in naribana lupinica 1 bio limete
1 mlada čebula
1⁄2 velikega rdečega čilija
majhen šopek koriandra (samo stebla)
ščep sladkorja
1−2 žlički morske soli
5 redkvic
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

ko postrežemo

drobnjak (po želji)
tortiljev čips

Preberite tudi

· Kulinarika

Kuharski talent leta iz zvezdniške kuhinje klical mamo: "Prihajam domov"

Jurij Daolio, ki ga je prestižni Gault Millau razglasil za mladega talenta leta 2026, danes v Kozjaku nad Pesnico ustvarja eno najzanimivejših kulinaričnih zgodb pri nas.

· Kulinarika

Božanska sladica s hruškami, ki smo si je zaželeli po ogledu filma Odiseja

Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.

· Vikend kosilo

Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo

Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g zelo svežega postrvjega fileja brez kože
sok 2 limet in naribana lupinica 1 bio limete
1 mlada čebula
1⁄2 velikega rdečega čilija
majhen šopek koriandra (samo stebla)
ščep sladkorja
1−2 žlički morske soli
5 redkvic
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

ko postrežemo

drobnjak (po želji)
tortiljev čips

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Mlado čebulo, čili in koriandrova stebla drobno nasekljamo. Redkvice narežemo na zelo tanke rezine.

Ribo narežemo na 1 cm velike kocke, jih damo v skledo, dodamo limetin sok in lupinico ter ščep sladkorja, mlado čebulo, čili in koriandrova stebla. Pomešamo, pokrijemo in za 2 uri postavimo v hladilnik. V tem času bo kisla marinada vplivala na beljakovine in meso bo dobilo moten (kuhan) videz ter bo čvrstejše na otip.

Ceviche vzamemo iz hladilnika in mu primešamo 1 do 2 žlički soli (po okusu) in redkvice. Nato ga preložimo na servirni krožnik, pokapamo z oljem in po želji posujemo z drobnjakom. Postrežemo ga s hrustljavim tortiljevim čipsom, s katerim ga zajemamo.