Pečico segrejemo na 200 °C. Velik pekač obložimo s papirjem za peko. Listnato testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo na debelino 3 mm. Z ostrim nožem izrežemo krog premera 33 cm, za vodilo lahko uporabimo krožnik ali kaj podobnega. S pomočjo valjarja testo prenesemo na pekač in 1 cm od roba narahlo zarežemo rob.

Pečemo 12 do 15 minut, da se rahlo napihne in zlato obarva. Vzamemo iz pečice in sredino testa s hrbtno stranjo velike žlice narahlo pritisnemo, da dobimo plosko osnovo z dvignjenim robom.

Medtem razpolovimo breskve in jim odstranimo koščice, nato jih narežemo na tanke rezine. V skledi stepemo maslo, sladkor, mlete mandlje, jajce, limonovo lupinico, mandljevo aromo in po želji šeri. Maso enakomerno razprostremo po testu, le rob pustimo prazen. Obložimo z rezinami breskev, ki jih lično razporedimo v krogih tako, da se malce prekrivajo. Posujemo z žličko sladkorja in mandljevimi lističi.

Pito postavimo v pečico in pečemo 30 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 180 °C, pito narahlo prekrijemo z aluminijasto folijo in pečemo še 30 do 40 minut. Mandljeva masa se mora med breskvami napihniti, zlato rjavo obarvati in strditi. Pito ohladimo na kuhinjski mrežici, nato jo narežemo in postrežemo. Ostanki se obdržijo 1 dan.