Kaj boste skuhali danes?
Figove rolice s karamelami
Sladico iz fig pospremimo s skodelico najljubšega čaja
Figove rolice s karamelami
Sladico iz fig pospremimo s skodelico najljubšega čaja
Sestavine
testo
- 150 g bele moke
- 85 g polnovredne moke
- ½ žličke mešanice začimb za medenjake
- 150 g mrzlega masla
- 1 srednje velik rumenjak (beljak shranimo ali zamrznemo za drug recept)
nadev
- 50 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
- 200 g mehkih suhih fig
- lupina in sok 1 bio pomaranče
- 100 g mehkih karamelnih bonbonov
- moka za delovno površino
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
testo
- 150 g bele moke
- 85 g polnovredne moke
- ½ žličke mešanice začimb za medenjake
- 150 g mrzlega masla
- 1 srednje velik rumenjak (beljak shranimo ali zamrznemo za drug recept)
nadev
- 50 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
- 200 g mehkih suhih fig
- lupina in sok 1 bio pomaranče
- 100 g mehkih karamelnih bonbonov
- moka za delovno površino
Postopek
Maslo narežemo na koščke. Skupaj z obema vrstama moke, sladkorjem, začimbami in ščepcem soli ga v multipraktiku zmešamo v drobtinasto mešanico. Dodamo rumenjak in zgnetemo testo, po potrebi dodamo žlico vode. Ovijemo ga s prozorno kuhinjsko folijo in damo za 1 uro v hladilnik.
Medtem narežemo fige na večje koščke. Skupaj z naribano lupinico in sokom pomaranče ter sladkorjem jih damo v kozico in prilijemo samo toliko vode, da vse skupaj pokrije. Segrejemo do rahlega vrenja in pri nizki temperaturi kuhamo kakšnih 10 minut, da nastane lepljiva mešanica, podobna džemu. Pustimo, da se malo ohladi, nato jo zmeljemo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom. Počakamo, da se popolnoma ohladi, nato vmešamo karamelne bonbone, narezane na koščke, in postavimo na stran.
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo testo na pravokotnik velikosti formata A4. Po dolžini ga prerežemo na pol, da dobimo dva dolga trakova testa. Po dolžini ju do polovice obložimo z nadevom, ozek rob pa pustimo prazen. Neobložena robova obeh trakov premažemo z vodo, testo zapognemo čez nadev in robova zlepimo. Vzdolž zlepljenega roba z vilicami odtisnemo vzorec. Zvitka položimo na pekač z zlepljenim robom navzdol in pečemo 20 minut oziroma tako dolgo, da testo porjavi. Ko ju vzamemo iz pečice, najprej počakamo, da se ohladita, nato vsakega narežemo na 8 kosov. V kozarcu ali škatli za piškote se bodo obdržali 1 teden.
Nasvet
Kdor ni ljubitelj suhih fig, lahko poskusi rolice z mehkimi suhimi slivami ali datlji.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kavni kolač z ganašem iz bele čokolade in kave
Kavni kolač, ki se druži z masleno kremo in prelivom iz bele čokolade s kavo, je ena boljših sladic za kavoljube.
Testenine s hrustljavo slanino in mesnimi kroglicami
Čokoladna krema z jogurtom
Odlična lažja različica čokoladnega moussa, ki z domiselno postrežbo sladokusce prepriča že na prvi pogled