Kaj boste skuhali danes?
Piškoti ricciarelli
Piškoti ricciarelli
Čas priprave
40 min
+ vsaj 4 ure za počivanje in ohlajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
20 piškotov
Sestavine
- 2 beljaka (rumenjaka shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 1⁄2 žličke mandljevega izvlečka
- naribana lupinica 1 bio limone
- 200 g sladkorja v prahu in še nekaj za delovno površino in posip
- 250 g mletih mandljev
- ščep soli
Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice
Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi
Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.
Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo
Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.
Sestavine
- 2 beljaka (rumenjaka shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 1⁄2 žličke mandljevega izvlečka
- naribana lupinica 1 bio limone
- 200 g sladkorja v prahu in še nekaj za delovno površino in posip
- 250 g mletih mandljev
- ščep soli
Postopek
1
Beljaka v čisti skledi stepemo v čvrst sneg, nato vtepemo mandljev izvleček in limonovo lupinico.
2
V drugo skledo skupaj presejemo sladkor v prahu, mlete mandlje in sol. To mešanico nežno vmešamo v sneg, da se poveže v testo. Pokrijemo in postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure, najbolje pa čez noč.
3
Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Testo zvrnemo na delovno površino, ki smo jo izdatno posuli s sladkorjem v prahu. Oblikujemo ga v debelo klobaso, dolgo približno 40 cm, in narežemo na rezine, debele približno 2 cm (dobiti bi jih morali kakšnih 20). Vsako rezino oblikujemo v oval, ki ga malce potapkamo – piškoti morajo biti široki približno 4 do 5 cm in dolgi 5 do 6 cm. Razporedimo jih na plitev pekač, obložen s papirjem za peko, in poprašimo s še nekaj sladkorja v prahu.
4
Piškote pečemo 20 do 23 minut, da začnejo dobivati rjavo barvo. Takoj po peki bodo mehki, a se bodo strdili. Pustimo, da se do konca ohladijo na pekaču. V nepredušno zaprti posodi se obdržijo do 3 dni.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Karamelasti cimetovi polžki z jabolki
Bogata variacija jesenske priljubljene klasike med sladicami.
1 h 15 min
Srednje zahtevno
Goveji file z omako iz rdečega vina
1 h 50 min
Srednje zahtevno
