Kaj boste skuhali danes?
Gorčica z divjimi zelišči
Gorčica z divjimi zelišči
Sestavine
- 50 g rumenih gorčičnih semen
- 1 žlica cvetličnega medu
- ½ žlice zeliščne soli
- 3 žlice jabolčnega kisa
- ¼ čajne žličke kurkume
- 5–10 žlic vode
- 4 žlice hladno stisnjenega oljčnega olja
- 2 žlici drobno sesekljanih divjih zelišč (drobnjak, bršljanasta grenkuljica, regrat, navadna regačica, navadna zvezdica ipd.)
Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice
Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi
Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.
Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo
Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.
Sestavine
- 50 g rumenih gorčičnih semen
- 1 žlica cvetličnega medu
- ½ žlice zeliščne soli
- 3 žlice jabolčnega kisa
- ¼ čajne žličke kurkume
- 5–10 žlic vode
- 4 žlice hladno stisnjenega oljčnega olja
- 2 žlici drobno sesekljanih divjih zelišč (drobnjak, bršljanasta grenkuljica, regrat, navadna regačica, navadna zvezdica ipd.)
Postopek
Gorčična semena drobno zmeljemo in zmešamo z medom, zeliščno soljo, jabolčnim kisom, kurkumo in oljčnim oljem. Med mešanjem dodajamo vodo, dokler ne dobimo želene gostote.
Divja zelišča splaknemo, osušimo, fino nasekljamo in dodamo gorčični zmesi. Z zmesjo napolnimo kozarček in pustimo počivati v hladilniku vsaj 14 dni, da se okusi povežejo. V hladilniku bo gorčica zdržala približno 1 leto.