Sestavine

testo

150 g polnovredne pšenične moke
150 g pirine moke
60 g masla
375 g skute
3 jajca

nadev

200 g belega grozdja
200 g črnega grozdja
60 g mletih lešnikov
pribl. 150 g sladkorja (odvisno od sladkosti grozdja)

moka za delovno površino
40 g masla, 1 žlica medu in 60 g mletih lešnikov za povaljanje

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

150 g polnovredne pšenične moke
150 g pirine moke
60 g masla
375 g skute
3 jajca

nadev

200 g belega grozdja
200 g črnega grozdja
60 g mletih lešnikov
pribl. 150 g sladkorja (odvisno od sladkosti grozdja)

moka za delovno površino
40 g masla, 1 žlica medu in 60 g mletih lešnikov za povaljanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo testo. Obe vrsti moke zmešamo ter dodamo zmehčano maslo, skuto in jajca. Sestavine zgnetemo v voljno testo, ki naj počiva približno pol ure.

Grozdne jagode operemo in razpolovimo. Odstranimo jim peške in narežemo na četrtine, nato jih pomešamo z mletimi lešniki in sladkorjem.

Iz testa na pomokani delovni površini oblikujemo valj. Razrežemo ga na 20 koščkov, ki jih z dlanmi sploščimo. Na vsak kos testa damo po žličko grozdnega nadeva in oblikujemo cmoke.

Cmoke na blagem ognju počasi kuhljamo v veliki količini rahlo osoljene vrele vode, dokler ne priplavajo na površino, to je približno 15 do 20 minut.

V ponvi segrejemo maslo in med. Cmoke s penovko poberemo iz vode. Dobro jih odcedimo in povaljamo najprej v medenem maslu, nato pa v naribanih lešnikih.