Kuharski talent leta iz zvezdniške kuhinje klical mamo: "Prihajam domov"
Jurij Daolio, ki ga je prestižni Gault Millau razglasil za mladega talenta leta 2026, danes v Kozjaku nad Pesnico ustvarja eno najzanimivejših kulinaričnih zgodb pri nas.
Kaj boste skuhali danes?
Grozdni žele s penino
Grozdni žele s penino
Čas priprave
25 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 60 g grozdja brez semen
- 6 žlic bezgovega soka
- 4 listi želatine
- 4 dl penine
krema
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 0,75 dl kisle smetane
- sok ½ limone
- 0,5 dl sladke smetane
Božanska sladica s hruškami, ki smo si je zaželeli po ogledu filma Odiseja
Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.
Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo
Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.
Sestavine
- 60 g grozdja brez semen
- 6 žlic bezgovega soka
- 4 listi želatine
- 4 dl penine
krema
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 0,75 dl kisle smetane
- sok ½ limone
- 0,5 dl sladke smetane
Postopek
1
Grozdne jagode operemo in drobno narežemo; nekaj jih prihranimo za okras.
2
Bezgov sok s sladkorjem v prahu hitro zavremo, nato pa odstavimo. Želatino, ki smo jo namočili v hladni vodi, ožmemo in med mešanjem raztopimo v toplem bezgovem soku. Vmešamo penino in drobno narezano grozdje ter počakamo, da masa rahlo želira. Žele napolnimo v kozarce za penino in postavimo za 1 uro v hladilnik, da se žele dovolj strdi.
3
Kislo smetano gladko zmešamo s sladkorjem v prahu in limonovim sokom. Vmešamo čvrsto stepeno sladko smetano. Smetanovo zmes napolnimo v brizgalno vrečko in nabrizgamo na dobro ohlajen žele. Okrasimo z rezinicami grozdnih jagod in ponudimo.
