Sestavine

1 bržolni steak (ribeye), pribl. 300 g
sol
3 žlice oljčnega olja
2 stroka česna
2 zeleni papriki
4 štručke za hotdoge
60 g dimljenega čedarja (ali drugega sira)
gorčica
2 žlici hrustljavo ocvrte čebule

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

1 bržolni steak (ribeye), pribl. 300 g
sol
3 žlice oljčnega olja
2 stroka česna
2 zeleni papriki
4 štručke za hotdoge
60 g dimljenega čedarja (ali drugega sira)
gorčica
2 žlici hrustljavo ocvrte čebule

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Steak solimo in ga v ponvi na vročem olju skupaj z natrtimi, a celimi stroki česna pečemo 4 do 5 minut na vsaki strani, da je medium-rare. Prenesemo ga na desko, kjer naj malo počiva, česen pa zavržemo.

Papriko očistimo, narežemo na trakove in damo v ponev, po potrebi dodamo še malo olja. Solimo in pražimo 3 do 4 minute.

Vključimo žar v pečici. Steak narežemo na tanke rezine. Vsako štručko prerežemo in nadevamo s četrtino mesa, paprike in sira, narezanega na rezine. Hotdoge položimo pod žar za 2 do 3 minute, nato jih začinimo z gorčico in posujemo s hrustljavo čebulo.