Sestavine

530 g moke in še malo za delovno površino
1 žlička instantnega suhega kvasa
1 1⁄2 žlice in še ščep sladkorja
1⁄2 žličke soli
0,5 dl mleka
1 žlica sončničnega olja in še malo za namastitev in premaz
1 žlica riževega kisa
1 žlička pecilnega praška

Preberite tudi

Kulinarika

Noma vendarle ne zapira svojih vrat, novo poglavje bo snoval tudi Redzepi

Slavna danska restavracija bo po turbulentnem obdobju avgusta znova odprla svoja vrata z novim vodstvom, prenovljenim konceptom in manjšo vlogo Renéja Redzepija.

Kulinarika

Bao buns: pripravite mehke soparjene pogačice, ki bodo navdušile vse

Mehke, puhaste in pripravljene na pari. Bao buns so med najbolj priljubljenimi azijskimi jedmi, njihova priprava doma pa ni tako zahtevna, kot se zdi.

Kulinarika

Tiramisu za zajtrk? Ta različica je precej lažja od klasične

Lahkotnejša različica priljubljenega tiramisuja z grškim jogurtom se poda tudi k jutranji kavi. Priprava je preprosta, okus pa presenetljivo bogat.

Manjša

Večja

Sestavine

530 g moke in še malo za delovno površino
1 žlička instantnega suhega kvasa
1 1⁄2 žlice in še ščep sladkorja
1⁄2 žličke soli
0,5 dl mleka
1 žlica sončničnega olja in še malo za namastitev in premaz
1 žlica riževega kisa
1 žlička pecilnega praška

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki skledi zmešamo moko, kvas, 1 1⁄2 žlice sladkorja in sol. (Testo lahko do konca tretjega koraka pripravimo tudi mešalniku z nastavkom za gnetenje.) Nato mešanici dodamo mleko, sončnično olje, rižev kis in 2 dl vode. Zamesimo testo in po potrebi dodamo še malo vode

Testo zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino in ga gnetemo 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da je gladko. Položimo ga v rahlo naoljeno skledo, pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 2 uri ali toliko časa, da naraste na dvojno prostornino.

Testo zvrnemo na čisto delovno površino in ga pritisnemo s pestjo, da iztisnemo zrak. Z rokami ga sploščimo, posujemo s pecilnim praškom in gnetemo še 5 minut.

Testo zvaljamo v dolgo klobaso, debelo približno 3 cm, ki jo nato narežemo na približno 3 cm široke koščke – dobiti bi jih morali 18. Vsak kos testa z dlanmi povaljamo v kroglico in pustimo počivati 2 do 3 minute.

Vsako kroglico z valjarjem razvaljamo v ovalno obliko debeline približno 3 do 4 mm. Površino testa premažemo z oljem, z malo olja pa premažemo tudi jedilno paličico. Naoljeno paličico položimo na sredino vsakega ovala in testo preganemo čez paličico, ki jo potem previdno izvlečemo.

Pogačice polagamo na papir za peko. Pokrijemo jih s kuhinjsko krpo ali rahlo naoljeno prozorno folijo in na toplem pustimo vzhajati 1 uro in 30 minut, da narastejo na dvojno prostornino.

Na srednji temperaturi segrejemo velik parilnik. Pogačice soparimo 8 minut ali toliko časa, da se napihnejo (to bomo morali storiti v več porcijah). Pogačice odpremo in jih nadevamo s pečeno svinjino in marinirano zelenjavo. Jemo tople.