Sestavine

testo

25 dag bele moke
1 jajce
voda
sol

nadev

20 dag krompirja
6 dag ocvirkov ali dimljene slanine
5 dag čebule
strok česna
četrtina ali polovica jajca
sesekljan peteršilj, majaron
sol in poper

bakalca

80 dag jagnjetine
20 dag čebule
20 dag korenja
lovorjev list, nageljnove žbice, kis
5 dag masti
sol in poper
5 dag masti in 4 dag moke za prežganje

Preberite tudi

· Kulinarika

Ko si zaželimo slivovih cmokov, a imamo na voljo le 15 minut

Lahko bi rekli, da so to leni slivovi cmoki, a kaj, ko sploh niso cmoki – to so slivovi njoki. Recept združuje vse, kar imamo radi pri cmokih, a je brez zamudne priprave.

· Kulinarika

Za nostalgičen 1. september: domače čoko banane

Se spomnite čoko banan – sladkih zalogajev z bananino aromo, ki smo si jih v trgovini lahko zbrali za posladek, ko smo bili res pridni? Tokrat jih pripravljamo doma.

· Kulinarika

Kakšna zelena solata, ta dodatek sendvičem zagotovi svežino in hrustljavost

Ko se po dolgem poletju vrnemo v rutino z zasedenimi urniki, se na menijih spet pogosteje znajdejo sendviči – namesto solate jim dodajmo hrustljavo zelje.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

25 dag bele moke
1 jajce
voda
sol

nadev

20 dag krompirja
6 dag ocvirkov ali dimljene slanine
5 dag čebule
strok česna
četrtina ali polovica jajca
sesekljan peteršilj, majaron
sol in poper

bakalca

80 dag jagnjetine
20 dag čebule
20 dag korenja
lovorjev list, nageljnove žbice, kis
5 dag masti
sol in poper
5 dag masti in 4 dag moke za prežganje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Iz moke, jajca, malo vode in soli zamesimo srednje trdo testo. Za nadev krompir olupimo in skuhamo. Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo ter ju na slanini ali ocvirkih prepražimo. Dodamo pretlačen krompir, peteršilj, majaron, sol in poper. Dobro premešamo, nato pa iz nadeva oblikujemo drobne kroglice.

Testo tanko razvaljamo, nanj naložimo kroglice in robove premažemo z beljakom. Testo prepognemo, med kroglicami ga stisnemo s prsti in razrežemo s koleščkom. Oblikujemo žlikrofe in jih skuhamo v slani vreli vodi. Kuhane odcedimo in postrežemo z bakalco.

Meso zrežemo na kocke in ga prepražimo na ostekleneli čebuli. Dodamo naribano korenje in dušimo. Med dušenjem dolivamo vodo in kis, dodamo dišavnice in začinimo s soljo. Zmehčano meso odstranimo iz omake, omako pretlačimo, po želji začinimo s soljo in poprom. Meso položimo nazaj v omako, nato ga naložimo na krožnik, obložimo z žlikrofi, prelijemo z omako in postrežemo.