Sestavine

1 kg svinjskega mesa (pleče ali vrat)
6 žlic olja ali masti
300 g sesekljane čebule
10 strokov sesekljanega česna
200 g rumenega korenja
200 g rdečega korenja
200 g graha
160 g gomolja zelene
100 g peteršiljeve korenine
majaron, timijan, lovorov list, luštrek, celi poper
4 žlice bele moke
2 dl kisle smetane
kis po okusu
2 žlici narezanega drobnjaka
sol

Preberite tudi

· Kulinarika

Film Odiseja nas je spomnil na to sladico: zdaj komaj čakamo sezono hrušk

Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.

· Vikend kosilo

Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo

Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.

· Kulinarika

Puding rezine brez peke: klasika v novi, še bolj kremasti preobleki

Puding rezine poznamo že od nekdaj, a pripravo smo tokrat še poenostavili. Ta različica brez peke navduši s prepletom vaniljevega pudinga, smetane in maslenih piškotov.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg svinjskega mesa (pleče ali vrat)
6 žlic olja ali masti
300 g sesekljane čebule
10 strokov sesekljanega česna
200 g rumenega korenja
200 g rdečega korenja
200 g graha
160 g gomolja zelene
100 g peteršiljeve korenine
majaron, timijan, lovorov list, luštrek, celi poper
4 žlice bele moke
2 dl kisle smetane
kis po okusu
2 žlici narezanega drobnjaka
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Svinjsko meso narežemo na kocke 1 cm x 1 cm. Obe vrsti korenja, gomolj zelene in peteršiljevo korenino olupimo. Korenje narežemo na kolobarčke, gomolj zelene in peteršiljevo korenino pa na debelejše rezance.

Na vroči maščobi zlato rumeno prepražimo sesekljano čebulo, dodamo na kocke narezano svinjsko meso in pražimo 5 minut. Nato dodamo sesekljan česen, ko zadiši, dodamo še narezano zelenjavo, začimbe, solimo, zalijemo s približno 1,5 l vode in kuhamo 30 minut.

Iz kisle smetane in moke zmešamo podmet in z njim zgostimo juho, dodamo kis in kuhamo še 15 minut. Na koncu juho dosolimo, pred serviranjem jo potresemo z narezanim drobnjakom.