Sestavine

2 žlici oljčnega olja
500 g pustega jagnječjega mesa
1 velika čebula
2 velika korenčka
2 stroka česna
2 žlici začimbne mešanice ras-elhanout*
400-gramska pločevinka nasekljanega paradižnika
400-gramska pločevinka čičerke
200 g suhih marelic
6 dl piščančje jušne osnove
sol
100 g semen granatnega jabolka in 2 pesti grobo nasekljanega koriandra za posip

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
500 g pustega jagnječjega mesa
1 velika čebula
2 velika korenčka
2 stroka česna
2 žlici začimbne mešanice ras-elhanout*
400-gramska pločevinka nasekljanega paradižnika
400-gramska pločevinka čičerke
200 g suhih marelic
6 dl piščančje jušne osnove
sol
100 g semen granatnega jabolka in 2 pesti grobo nasekljanega koriandra za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C. Jagnječje meso narežemo na kocke. Zelenjavo olupimo, čebulo grobo nasekljamo, korenje po dolgem narežemo na četrtine, nato pa še na koščke, česen drobno nasekljamo.

V veliki kozici segrejemo olje in meso opečemo z vseh strani. Vzamemo ga iz kozice, nato v kozico damo čebulo in korenje ter pražimo 2 do 3 minute, da čebula rahlo porumeni. Dodamo česen in pražimo še minuto, nato vmešamo mešanico začimb in paradižnik. Omako solimo, vanjo vstavimo jagnjetino, oplaknjeno in odcejeno čičerko in marelice. Zalijemo s piščančjo osnovo, premešamo in pustimo, da jed počasi zavre. Posodo pokrijemo in jo postavimo v pečico za eno uro.

Če po eni uri jagnjetina še ni mehka, posodo še za 20 minut postavimo v pečico, da se zmehča. Pred postrežbo naj se jed malo ohladi, nato jo posujemo s semeni granatnega jabolka in koriandrom. Za prilogo postrežemo kuskus ali riž.