Sestavine

2 glavici česna (pribl. 100 g)
2 žlici oljčnega olja
sol
poper
2 žlici masla
2 veliki čebuli, narezani na lističe
1 ½ žličke sesekljanega svežega timijana
60 g olupljenih strokov česna
8,5 dl piščančje ali zelenjavne jušne osnove
1,25 dl sladke smetane

ko postrežemo

60 g sveže naribanega parmezana
4 krhlji limone
parmezanovi oblanci

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

2 glavici česna (pribl. 100 g)
2 žlici oljčnega olja
sol
poper
2 žlici masla
2 veliki čebuli, narezani na lističe
1 ½ žličke sesekljanega svežega timijana
60 g olupljenih strokov česna
8,5 dl piščančje ali zelenjavne jušne osnove
1,25 dl sladke smetane

ko postrežemo

60 g sveže naribanega parmezana
4 krhlji limone
parmezanovi oblanci

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C. Glavici česna razdelimo na stroke, ki jim odražemo vrhove, in neolupljene damo v majhen pekač. Pekač tesno pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo približno 45 minut, da se česen zlato rjavo obarva in je popolnoma mehak. Pustimo, da se ohladi, nato pulpo s prsti iztisnemo iz lupinic v skledico.

V veliki težki kozici stopimo maslo, dodamo na lističe narezano čebulo in timijan ter pražimo približno 5 minut, da čebula postekleni. Dodamo pečeni česen in surove česnove stroke ter pražimo še 3 minute, nato prilijemo jušno osnovo, pokrijemo in kuhljamo kakih 20 minut, da se surovi česen zmehča. Juho zdaj v več porcijah gladko zmešamo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom, nato jo vrnemo v kozico. Primešamo smetano in nežno zavremo, solimo in popramo.

Nariban parmezan razdelimo v jušne skodele, prelijemo z juho in v vsako porcijo stisnemo še krhelj limone. Juho posujemo s parmezanovimi oblanci in po želji okrasimo z najljubšim zeliščem.