Kaj boste skuhali danes?
Lignji v paradižnikovi omaki
Odlični so z mladim krompirjem, rižem ali testeninami
Lignji v paradižnikovi omaki
Odlični so z mladim krompirjem, rižem ali testeninami
Čas priprave
1 h 35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 kg očiščenih lignjev
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- ščep zdrobljenega suhega čilija
- 1 žlička janeževih semen
- 3 lovorovi listi
- 1 žlička grobo nasekljanega rožmarina
- ščep sladkorja
- 3 žlice rdečega vinskega kisa
- 400 g paradižnikovega pireja (passata)
- velik kozarec rdečega vina (približno 2 dl)
- sol
- poper
ko postrežemo
- pest nasekljanega koriandra ali peteršilja
- lupina ½ pomaranče
- oljčno olje za pokapanje
Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice
Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi
Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.
Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo
Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 kg očiščenih lignjev
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- ščep zdrobljenega suhega čilija
- 1 žlička janeževih semen
- 3 lovorovi listi
- 1 žlička grobo nasekljanega rožmarina
- ščep sladkorja
- 3 žlice rdečega vinskega kisa
- 400 g paradižnikovega pireja (passata)
- velik kozarec rdečega vina (približno 2 dl)
- sol
- poper
ko postrežemo
- pest nasekljanega koriandra ali peteršilja
- lupina ½ pomaranče
- oljčno olje za pokapanje
Postopek
1
Lignje narežemo na debelejše kolobarje, lovke pa na manjše kose. Čebulo in česen olupimo, čebulo drobno nasekljamo, česen narežemo na rezinice. V nizki kozici segrejemo olje in dodamo lignje, čebulo in česen. Primešamo začimbe, zelišča in sladkor ter jed dušimo, da vsa tekočina izhlapi in se čebula zmehča (približno 15 minut). Dodamo vinski kis in paradižnikov pire, nato prilijemo rdeče vino in začinimo s soljo in poprom. Kuhljamo približno eno uro na najnižji temperaturi in občasno premešamo, da se lignji zmehčajo. Kuhanje lahko traja tudi krajši čas, odvisno od vrste lignjev.
2
Ugasnemo kuhalno ploščo in pustimo, da se jed rahlo ohladi, nato jo pokapamo z oljčnim oljem, posipamo s koriandrom in pomarančno lupino.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Bučkina pita z gobami in mocarelo
30 min
Enostavno
Pečen korenček, glaziran z medom
1 h
Enostavno
Pečene sardele s hariso ter solato iz koromača in krompirja
Sardele, začinjene s pikantno hariso, bodo popestrile vaš klasičen nabor morskih jedi
50 min
Enostavno
