Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v krog debeline slabe 3 mm. Model za pite premera 20 cm obložimo s testom, pri čemer naj ga približno 2 cm visi čez rob. Dno prepikamo z vilicami in postavimo v hladilnik za 20 minut.

Pripravimo mlečni riž. V kozico nalijemo mleko in smetano ter dodamo limonovo lupinico in sladkor. Zavremo, nato v kozico vsujemo oplaknjen riž in pomešamo. Pokrijemo in na nizki temperaturi nežno kuhamo 15 minut, nato odkrijemo in med mešanjem kuhamo še 25 do 30 minut, da je riž kuhan, a še malce čvrst na ugriz. Odstavimo, vmešamo polovico limonove kreme in maskarpone ter pustimo, da se nekoliko ohladi.

Medtem nekoliko zmečkamo list papirja za peko, da se bo lepše prilegal. Položimo ga na testo in nanj vsujemo fižol za slepo peko. Model za 15 minut postavimo v pečico. Nato papir in fižolčke odstranimo ter pečemo še 15 do 20 minut, da se testo zlato obarva. Pustimo, da se ohladi, nato z nazobčanim nožem obrežemo testo, ki gleda čez rob, in ga damo na stran.

Marmelado gladko zmešamo in z njo premažemo dno testa. V mlečni riž vmešamo razžvrkljani jajci in ga razporedimo po marmeladi. Pečemo 20 minut, da se pita rahlo zlato zapeče in strdi, a je na sredini še malce majava. Pustimo jo, da se popolnoma ohladi.

Medtem pripravimo borovničevo omako. Zmešamo borovnice, 1 žlico vode in marmelado ter 1 do 2 minuti segrevamo v mikrovalovni pečici. Medtem občasno pomešamo, da mešanica postane sirupasta. Borovnice morajo biti mehke, a ne smejo razpasti.

Pito vzamemo iz modela. Pokapamo jo s preostalo limonovo kremo in večino omake ter postrežemo. Preostalo omako ponudimo posebej.