Kaj boste skuhali danes?
Losos s čemaževo skorjico
Čemaž je odlična izbira za popestritev lososa
Losos s čemaževo skorjico
Čemaž je odlična izbira za popestritev lososa
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 1 cel lososov file (pribl. 1 kg) brez kože sol
- krhlji limone, ko postrežemo
čemaževa skorjica
- 800-gramska štruca belega kruha
- 1 strok česna
- 250 g masla
čemaževa salsa
- 50 g čemaževih listov
- 8 slanih sardonov (inčunov)
- 0,7 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- lupinica in sok 1 limone
- 1 šalotka
- 1 žlička drobnih kaper
Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji
Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.
Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje
Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.
Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco
Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?
Sestavine
- 1 cel lososov file (pribl. 1 kg) brez kože sol
- krhlji limone, ko postrežemo
čemaževa skorjica
- 800-gramska štruca belega kruha
- 1 strok česna
- 250 g masla
čemaževa salsa
- 50 g čemaževih listov
- 8 slanih sardonov (inčunov)
- 0,7 dl ekstra deviškega oljčnega olja
- lupinica in sok 1 limone
- 1 šalotka
- 1 žlička drobnih kaper
Postopek
1
Najprej naredimo skorjico. Maslo stopimo. Kruhu odstranimo skorjo in ga skupaj s česnom damo v multipraktik. Drobno zmeljemo v drobtine, dodamo čemaž in meljemo še minuto. Ko so čemaževi listi nasekljani, prilijemo stopljeno maslo in zmešamo v gladko zeleno maso. Na delovno površino položimo velik list papirja za peko in nanj postrgamo maso. Prekrijemo jo z drugim listom papirja za peko in z valjarjem razvaljamo na debelino približno 3 mm. Nato jo damo v hladilnik za kako uro, da se strdi.
2
Pečico segrejemo na 180 °C. Ribo potresemo z malce soli in jo položimo na plitev pekač, obložen s papirjem za peko. Masleno skorjico vzamemo iz hladilnika in odrežemo kos, ki je enako velik kot losos. Z obeh strani skorjice odstranimo papir za peko in jo položimo na ribo. Pečemo 20 minut oziroma tako dolgo, da je losos v sredini komaj pečen.
3
3Medtem pripravimo čemaževo salso. Šalotko narežemo na lističe. Vse sestavine damo v multipraktik in zmeljemo v gladek pire. Ko je losos pečen, ga vzamemo iz pečice, prenesemo na desko in postavimo na mizo. Zraven postrežemo salso in nekaj limonovih krhljev.
Tudi s peteršiljem
Dober je vroč naravnost iz pečice in tudi hladen. Sezona čemaža je kratka; kadar ga ni, ga nadomestimo s peteršiljem.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Veganska paelja s sušenim paradižnikom in oljkami
Paelja (paella) je znamenita španska jed. Ta je veganska - brez mesa in morskih sadežev, vendar polna sončnih zelenjavnih okusov.
1 h
Enostavno
