Kaj boste skuhali danes?
Marmelada iz jagodičja
Marmelada iz jagodičja
Sestavine
- 1,8 kg mešanega jagodičevja (jagode, maline, ribez, borovnice)
- 1,5 kg želirnega sladkorja
- sok in pečke 1 limone
- kos gaze in vrvica
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 1,8 kg mešanega jagodičevja (jagode, maline, ribez, borovnice)
- 1,5 kg želirnega sladkorja
- sok in pečke 1 limone
- kos gaze in vrvica
Postopek
Jagodičevje skrbno preberemo, operemo, in če je potrebno, tudi razrežemo. Večer pred pripravo marmelade damo vse sadje skupaj s sladkorjem v veliko skledo in pustimo na sobni temperaturi. Tako se sladkor pred začetkom kuhanja marmelade že raztopi in ni nevarnosti, da bi pozneje sadje prekuhali. Naslednje jutro vse skupaj na hitro premešamo.
Limonine pečke položimo v kos gaze, ki ga pri vrhu zavežemo, da dobimo vrečko. Sadno mešanico zvrnemo v večjo oziroma široko kozico, v kateri bomo skuhali marmelado. Vmešamo še limonov sok in vrečko s pečkami (pečke vsebujejo veliko pektina, zato bo marmelada hitreje skuhana).
Sadje najprej kuhamo na nizkem ognju, da se sladkor popolnoma raztopi. Nato mešanico zavremo in kuhamo 5 minut. Ogenj zmanjšamo in naredimo preizkus želiranja: žličko marmelade kanemo na ohlajen krožnik, in ko se marmelada ohladi, povlečemo skozi s prstom; če se vmes naredi prazen prostor, je kuhana, sicer postavimo ponev nazaj na ogenj, spet zavremo in kuhamo še 2 do 3 minute ter preizkus želiranja ponovimo.
Marmeladi odstranimo peno. Preden marmelado napolnimo v kozarce, jo pustimo počivati približno 15 minut; tako sadje ne bo potonilo na dno kozarca.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Torta šaharica
Juha iz sladkega krompirja s popečenimi česnovimi kruhki
Sladki krompir je odlična izbira za slastno juho