Sestavine

140 g masla
140 g medu
3 rumenjaki
2 jajci
120 g naribanih mandljev
3 beljaki
ščepec soli
80 g polnovrednih drobtin
1 slaščičarski oblat
200 g razkoščičenih češenj (polovičke)
80 g drobno naribane čokolade za kuhanje
1 žlička kakava v prahu
maslo in moka za model

Preberite tudi

· Kulinarika

Pomlad na krožniku: šparglji v novih kombinacijah

Šparglji prinašajo svežino in eleganco na krožnik. Preizkusite preproste pomladne recepte, ki bodo vaše jedi dvignili na novo raven.

Kulinarika

Preproste sladice z orehi, ki vam bodo zagotovo všeč

Orehi spadajo med tiste sestavine, ki so k sreči vedno pri roki, ko si zaželimo fine sladice. Oglejte si naše ideje za sladice z orehi.

Kulinarika

Francoska mojstrovina, ki jo lahko pripravite tudi doma

Ni naključje, da francoska slaščičarska tradicija slovi po vsem svetu. Ste že kdaj pripravili tisočlistno rezino?

Manjša

Večja

Sestavine

140 g masla
140 g medu
3 rumenjaki
2 jajci
120 g naribanih mandljev
3 beljaki
ščepec soli
80 g polnovrednih drobtin
1 slaščičarski oblat
200 g razkoščičenih češenj (polovičke)
80 g drobno naribane čokolade za kuhanje
1 žlička kakava v prahu
maslo in moka za model

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Podolgovat model (za štruco) namažemo z maslom in obsujemo z moko. V kotliču za sneg penasto stepemo maslo in med. Postopoma vmešamo najprej rumenjake, potem pa še obe jajci. V rahlo zmes vmešamo naribane mandlje. Beljake stepemo s ščepcem soli v čvrst sneg, ki ga skupaj z drobtinami z metlico za sneg previdno vmešamo v maso.

Polovico mase napolnimo v pripravljen model in pokrijemo s slaščičarskim oblatom, po katerem razporedimo češnje. V drugo polovico mase vmešamo čokolado in kakav. Češnje pokrijemo s temno maso in površino lepo zgladimo.

Kolač pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 45 minut. Pečen marmorni kolač pustimo, da se v modlu ohladi, šele nato ga narežemo na rezine in ponudimo.

Nasvet

Slaščičarski oblat prepreči, da bi se češnje pogreznile na dno modla. Uporaba oblata je primerna vselej, ko pekač polnimo s še surovim umešanim testom. Lahko ga nadomestimo s plastjo vlečenega testa.