Kaj boste skuhali danes?
Panakota z višnjevo omako z ingverjem
Panakota, ki očara v zimskih dneh
Panakota z višnjevo omako z ingverjem
Panakota, ki očara v zimskih dneh
Sestavine
- 3 1⁄2 lista želatine
- 400 g sladke smetane
- 300 g polnomastnega mleka
- 90 g sladkorja
- 1 strok vanilje ali 1 žlička vaniljeve paste
višnjeva omaka z ingverjem
- 500 g izkoščičenih vloženih višenj
- 125 g sladkorja
- 1 žlica koruznega škroba
- 2 kroglici ingverja, vloženega v sirup, in še 2 žlici sirupa iz kozarčka (glej nasvet)
- sok 1⁄2 limone
Kremne testenine za slastno kosilo v 20 minutah
Toplo, okusno, hitro, preprosto – le kaj bi si še lahko želeli. Testenine z rakci spadajo med tiste jedi, ki se redno vračajo na naše menije.
Naše mame tega ne bi odobrile: pire, ki počaka več dni
Pire smo vedno pripravljali sproti, v mislih pa nam je odzvanjalo staro vodilo, da se krompirja ne pogreva. Ta recept to ignorira, jed pa je hkrati hrustljava in kremna.
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sestavine
- 3 1⁄2 lista želatine
- 400 g sladke smetane
- 300 g polnomastnega mleka
- 90 g sladkorja
- 1 strok vanilje ali 1 žlička vaniljeve paste
višnjeva omaka z ingverjem
- 500 g izkoščičenih vloženih višenj
- 125 g sladkorja
- 1 žlica koruznega škroba
- 2 kroglici ingverja, vloženega v sirup, in še 2 žlici sirupa iz kozarčka (glej nasvet)
- sok 1⁄2 limone
Postopek
1
Liste želatine namočimo v skledo z ledeno mrzlo vodo za 10 minut, da se zmehčajo. Če imamo vaniljev strok, ga razpremo in iz njega postrgamo semena.
2
V kozico damo smetano, mleko, sladkor ter vaniljev strok in semena (ali vaniljevo pasto). Vse skupaj segrejemo do nežnega vrenja. Želatino odcedimo in iz nje ožmemo čim več vode. Dodamo jih v smetano in dobro zmešamo. Mešanico skozi fino sito precedimo v vrč. Pustimo jo 5 do 10 minut, da se malo zgosti, nato jo dobro premešamo in enakomerno razdelimo v 6 modelčkov za puding s prostornino 1,5 dl. Panakote pokrijemo in jih za najmanj 6 ur, še raje pa čez noč, shranimo v hladilnik.
3
Višnje, sladkor, škrob, drobno narezan ingver in sirup damo v kozico ter na srednji temperaturi kuhamo 5 do 10 minut oziroma toliko časa, da nastane gosta omaka. Dodamo limonov sok in pustimo, da se omaka ohladi.
4
Preden postrežemo, dno modelčka previdno potopimo v vročo vodo za 3 do 4 sekunde, da se panakota loči od njega, nato jo zvrnemo na krožnik. Prelijemo jo z višnjevo omako z ingverjem in ponovimo s preostalimi panakotami.
Vloženi ingver
Vloženi ingver v sirupu je odlična popestritev zimskih slaščic. Recept najdete na tej povezavi.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Karamelni rjavčki s slanim pridihom
50 min
Enostavno
Pogača z mocarelo, baziliko in pinjolami
V obedovanju na prostem je nekaj čarobnega, naj bo v bližnjem parku ali ko se odpravimo na izlet na morje.
Enostavno