Kaj boste skuhali danes?
Konfitirana tunina
Konfitirana tunina
Čas priprave
25 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 žlica grobe morske soli
- 1⁄2 žličke sladkorja
- nekaj vejic origana
- 4 debeli steaki tunine
- 1 bio limona
- 8 celih zrn črnega popra
- 1⁄2 žličke koromačevih semen
- oljčno olje
Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji
Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.
Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje
Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.
Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco
Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?
Sestavine
- 1 žlica grobe morske soli
- 1⁄2 žličke sladkorja
- nekaj vejic origana
- 4 debeli steaki tunine
- 1 bio limona
- 8 celih zrn črnega popra
- 1⁄2 žličke koromačevih semen
- oljčno olje
Postopek
1
Zmešamo sol, sladkor in večino vejic origana ter z mešanico po vseh straneh natremo tunino. Steake položimo v pekač, v katerega se precej tesno prilegajo. Od limone tanko obrežemo 6 trakov lupinice in jih položimo na steake, dodamo zrna popra in koromačeva semena, pokrijemo in za 2 uri postavimo v hladilnik. Nato vzamemo iz hladilnika in 30 minut pustimo na sobni temperaturi.
2
Pečico segrejemo na 150 °C (ali na 130 °C z ventilacijo). Tunino prelijemo s toliko oljčnega olja, da je ravno pokrita, in postavimo v pečico za 15 minut. Vzamemo iz pečice in pustimo v olju še 15 minut, nato pa posujemo s svežim origanom in postrežemo.
O kuhanju in peki z oljčnim oljem
Zares kakovostno ekstra deviško oljčno olje prihranimo za jedi, kjer ga bomo lahko zares okusili – na primer za pogače, bruskete, solate ali sladoled. Za vse druge recepte se obnese tudi dobro običajno oljčno olje.
O konfitiranju
Konfitiranje (francosko confire) pomeni konzerviranje, pa tudi kuhanje v tekočini, najpogosteje olju ali masti na nizki temperaturi. Znana slovenska konfitirana jed je meso iz tünke (prleška tünka), najbolj znana francoska pa confit de canard, konfitirana račja bedra.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Maskarponejev sladoled s pomarančno marmelado
35 min
Enostavno
Potičke s šunko in ajdovo kašo
Srednje zahtevno
Fazanja pašteta
2 h
Enostavno