Kaj boste skuhali danes?
Konfitirana tunina
Konfitirana tunina
Čas priprave
25 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 žlica grobe morske soli
- 1⁄2 žličke sladkorja
- nekaj vejic origana
- 4 debeli steaki tunine
- 1 bio limona
- 8 celih zrn črnega popra
- 1⁄2 žličke koromačevih semen
- oljčno olje
Polna okusa in zdravja: špinačna pita s čebulo in česnom
Špinača je veliko bolj vsestranska, kot si morda mislite! In zdrava, a tega nam verjetno ni treba posebej poudarjati. Odlično se obnese v slani piti, narastku in zelenjavnem kariju.
Imate že dovolj kislega zelja? Zavihajte rokave in pripravite kimči
Kimči je fermentirana korejska jed iz zelja in začimb, ki jo zlahka pripravimo doma. Presenečeni boste, kako zelo kimči ni podoben našemu (fermentiranemu) kislemu zelju.
Pet sladic, ki vedno polepšajo dan
Za skupne sladke trenutke smo tokrat izbrali pet preverjenih posladkov, h katerim se vedno radi vračamo in ki vedno v hipu izginejo z mize.
Sestavine
- 1 žlica grobe morske soli
- 1⁄2 žličke sladkorja
- nekaj vejic origana
- 4 debeli steaki tunine
- 1 bio limona
- 8 celih zrn črnega popra
- 1⁄2 žličke koromačevih semen
- oljčno olje
Postopek
1
Zmešamo sol, sladkor in večino vejic origana ter z mešanico po vseh straneh natremo tunino. Steake položimo v pekač, v katerega se precej tesno prilegajo. Od limone tanko obrežemo 6 trakov lupinice in jih položimo na steake, dodamo zrna popra in koromačeva semena, pokrijemo in za 2 uri postavimo v hladilnik. Nato vzamemo iz hladilnika in 30 minut pustimo na sobni temperaturi.
2
Pečico segrejemo na 150 °C (ali na 130 °C z ventilacijo). Tunino prelijemo s toliko oljčnega olja, da je ravno pokrita, in postavimo v pečico za 15 minut. Vzamemo iz pečice in pustimo v olju še 15 minut, nato pa posujemo s svežim origanom in postrežemo.
O kuhanju in peki z oljčnim oljem
Zares kakovostno ekstra deviško oljčno olje prihranimo za jedi, kjer ga bomo lahko zares okusili – na primer za pogače, bruskete, solate ali sladoled. Za vse druge recepte se obnese tudi dobro običajno oljčno olje.
O konfitiranju
Konfitiranje (francosko confire) pomeni konzerviranje, pa tudi kuhanje v tekočini, najpogosteje olju ali masti na nizki temperaturi. Znana slovenska konfitirana jed je meso iz tünke (prleška tünka), najbolj znana francoska pa confit de canard, konfitirana račja bedra.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kremasta rabarbara v kozarcu
Rabarbara je odlična, a se vse prevečkrat znajde le v kompotih. Poskusite jo z ingverjem!
25 min
Enostavno
Poletna pavlova z jagodičjem
Ali veste, da je nežna slaščica pavlova je svoje ime dobila po elegantni balerini Ani Pavlovi?
Enostavno
Pečen piščanec z bučo, žajbljem in orehi
Izbrane jesenske sestavine so v tej jedi združijo, kot bi bile od nekdaj ustvarjene za skupaj.
1 h 20 min
Enostavno
Šampinjoni z blitvo in feto na žaru
Okusni polnjeni šampinjoni iz žara vas bodo prijetno presenetili z aromo in okusom.
40 min
Enostavno