Kaj boste skuhali danes?
Pečen piščanec s koromačem in olivami
Pečen piščanec za popolno nedeljsko kosilo
Pečen piščanec s koromačem in olivami
Pečen piščanec za popolno nedeljsko kosilo
Čas priprave
1 h 50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 2 velika koromača
- 4 stroki česna
- 6 žlic oljčnega olja
- 1 piščanec, težak približno 1,5 kg
- 1 razpolovljena bio limona
- nekaj vejic timijana
- 2 pločevinki (po 400 g) paradižnika v koščkih
- 100 g izkoščičenih črnih oliv
- 250 g instantne polente
- 70 g naribanega parmezana
- sol in poper
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 2 velika koromača
- 4 stroki česna
- 6 žlic oljčnega olja
- 1 piščanec, težak približno 1,5 kg
- 1 razpolovljena bio limona
- nekaj vejic timijana
- 2 pločevinki (po 400 g) paradižnika v koščkih
- 100 g izkoščičenih črnih oliv
- 250 g instantne polente
- 70 g naribanega parmezana
- sol in poper
Postopek
1
Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Koromač narežemo na tanke krhlje, česen olupimo in stremo. Oboje v pekaču pomešamo z 2 žlicama oljčnega olja. Piščanca premažemo z 2 žlicama olja, v trebuh potisnemo limonovi polovici in timijan, kožo pa obilno solimo in popramo. Piščanca položimo v pekač in postavimo v pečico za 1 uro, nato v pekač dodamo paradižnik in olive, solimo in popramo ter vrnemo v pečico še za 20 do 25 minut ali toliko časa, da je piščanec skoz in skoz pečen. To preverimo tako, da stegno prebodemo z nabodalom – sok, ki izteče, mora biti bister.
2
Polento skuhamo po navodilih na zavitku, nato vanjo vmešamo preostalo olje in parmezan ter solimo in popramo po okusu. Piščanca razrežemo in ga ponudimo z zelenjavo iz pekača ter polento.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Torta šaharica
Zahtevno
Juha iz sladkega krompirja s popečenimi česnovimi kruhki
Sladki krompir je odlična izbira za slastno juho
30 min
Enostavno
Pečene krompirjeve lupine s parmezanom
1 h 30 min
Enostavno