Sestavine

1 piščanec
1 žlica gorčice
2 žlici kečapa
2 žlici olja
mešanica začimb za perutnino
sol
lesena palica primerne dolžine, na enem koncu ošiljena
2 kovinski nabodali
tanjša žica za povezovanje

Preberite tudi

· Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

· Kulinarika

Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

· Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

1 piščanec
1 žlica gorčice
2 žlici kečapa
2 žlici olja
mešanica začimb za perutnino
sol
lesena palica primerne dolžine, na enem koncu ošiljena
2 kovinski nabodali
tanjša žica za povezovanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Očiščenega piščanca prerežemo na prsih, ga sploščimo in položimo na neošiljen konec palice ter označimo sredino perutničk in beder. Na označenih delih izvrtamo v palici tanjši luknji.

Razprtega piščanca natremo z mešanico začimb za perutnino in premažemo z mešanico gorčice, kečapa in olja.

Piščancu po notranji strani na sredino hrbta položimo palico, s kovinskima nabodaloma prebodemo bedra in perutnice tako, da nabodali prebodeta tudi izvrtani luknji na palici. Skozi hrbet na dveh koncih z žico naredimo zanko okoli lesene palice in na zunanji strani hrbta žici trdno povežemo.

Palico z ošiljenim delom zabodemo v zemljo nad žerjavico pod približno 45-stopinjskim kotom. Med peko piščanca večkrat obrnemo in premažemo z maščobo. Čas peke je približno 1 uro, odvisen pa je od moči ognja in debeline piščanca.