Sestavine

1 piščanec
1 žlica gorčice
2 žlici kečapa
2 žlici olja
mešanica začimb za perutnino
sol
lesena palica primerne dolžine, na enem koncu ošiljena
2 kovinski nabodali
tanjša žica za povezovanje

Preberite tudi

Vikend kosilo

Preprosto kosilo za dva, ki bo všeč ljubiteljem klasičnih okusov

Riba iz pečice s krompirjem in paradižnikom je preprosta, a premišljena jed. Sestavine se pečejo postopno in ustvarijo poln povezan okus.

Po lovsko

Piščanec z mediteransko omako, ki bi ga lahko jedli vsak dan

Sočen piščanec 'alla cacciatora' s testeninskim rižkom v paradižnikovi omaki z zelišči, oljkami, kaprami in rdečim vinom pripravimo v enem loncu.

Sbriciolata

Preprost italijanski kolač, ob katerem boste ostali brez besed

Italijani slovijo po številnih slaščicah – a kolikšna je verjetnost, da veste, kaj je sbriciolata? Ne le, da jo boste spoznali, hitro se bo uvrstila med vaše najljubše.

Manjša

Večja

Sestavine

1 piščanec
1 žlica gorčice
2 žlici kečapa
2 žlici olja
mešanica začimb za perutnino
sol
lesena palica primerne dolžine, na enem koncu ošiljena
2 kovinski nabodali
tanjša žica za povezovanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Očiščenega piščanca prerežemo na prsih, ga sploščimo in položimo na neošiljen konec palice ter označimo sredino perutničk in beder. Na označenih delih izvrtamo v palici tanjši luknji.

Razprtega piščanca natremo z mešanico začimb za perutnino in premažemo z mešanico gorčice, kečapa in olja.

Piščancu po notranji strani na sredino hrbta položimo palico, s kovinskima nabodaloma prebodemo bedra in perutnice tako, da nabodali prebodeta tudi izvrtani luknji na palici. Skozi hrbet na dveh koncih z žico naredimo zanko okoli lesene palice in na zunanji strani hrbta žici trdno povežemo.

Palico z ošiljenim delom zabodemo v zemljo nad žerjavico pod približno 45-stopinjskim kotom. Med peko piščanca večkrat obrnemo in premažemo z maščobo. Čas peke je približno 1 uro, odvisen pa je od moči ognja in debeline piščanca.