Sestavine

6 piščančjih stegen
2 žlici moke
3 žlice oljčnega olja
2 čebuli
3 stroki česna
400 g riža (najbolje riža za paeljo)
1 žlička sladke mlete paprike
2 dobra ščepa žafrana
sok in lupina 2 limon
1,5 l piščančje jušne osnove
100 g zamrznjenega oluščenega graha
100 g zamrznjenega oluščenega boba
½ šopka kopra
½ šopka mete
½ šopka peteršilja
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

· Kulinarika

Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

· Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

6 piščančjih stegen
2 žlici moke
3 žlice oljčnega olja
2 čebuli
3 stroki česna
400 g riža (najbolje riža za paeljo)
1 žlička sladke mlete paprike
2 dobra ščepa žafrana
sok in lupina 2 limon
1,5 l piščančje jušne osnove
100 g zamrznjenega oluščenega graha
100 g zamrznjenega oluščenega boba
½ šopka kopra
½ šopka mete
½ šopka peteršilja
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C. Piščančja stegna dobro začinimo in jih poprašimo z moko. Žlico olja segrejemo v ponvi za paeljo ali v veliki globoki ponvi in na njem piščanca zlato rjavo zapečemo z vseh strani. Meso nato položimo v plitev pekač in ga v pečici pečemo še 30 do 40 minut.

Čebulo drobno nasekljamo, česen pa narežemo na tanke rezinice. V ponvi segrejemo preostalo olje in na njem počasi pražimo čebulo in česen 10 do 15 minut, da se zmehčata. Vmešamo riž, papriko, žafran in limonovo lupino ter prilijemo piščančjo jušno osnovo. Na srednji temperaturi kuhamo približno 20 minut, da je riž skoraj kuhan. Občasno premešamo.

Dodamo grah, bob in sok ene limone, nato kuhamo, da se riž in zelenjava ravno prav skuhata. Zelišča drobno nasekljamo in jih vmešamo v riž. Po potrebi dodamo še limonov sok in začinimo. Piščančja bedra položimo na riž in jed pokrijemo ter pustimo stati 5 minut, da se okusi povežejo, nato jo postrežemo.