Kaj boste skuhali danes?
Ravioli s kozjim sirom in sladkim krompirjem
Ravioli s kozjim sirom in sladkim krompirjem
Čas priprave
1 h 5 min
+ počivanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
nadev
- 2 sladka krompirja
- 2 žlici bučnih semen
- 125 g zdrobljenega kozjega sira
- pšenični zdrob za delovno površino
testo
- 300 g gladke moke
- ščepec soli
- 3 velika jajca
- moka za delovno površino
- olje s čilijem, nariban parmezan in bučna semena, ko postrežemo
Riž kot iz restavracije: s tem trikom se ne bo nikoli sprijel
Priprava popolnega riža, ki pospremi naše jedi, ni tako samoumevna, kot se morda zdi. Kadar želimo, da riž ostane rahel in se ne sprime, uporabimo ta trik.
Nepozabno sočen biskvit, ki se kar stopi v ustih
Tres leches je južnoameriška slaščica, ki že desetletja navdušuje s preprosto pripravo, zanesljivim rezultatom in značilno sočnostjo.
Rahla torta z makom, ki jo pripravite brez prižiganja pečice
Ko si zaželimo nečesa sladkega in klasičnega, mak ponudi presenetljivo elegantno rešitev. To torto brez peke pripravimo mimogrede, okus pa dolgo ostane z nami.
Sestavine
nadev
- 2 sladka krompirja
- 2 žlici bučnih semen
- 125 g zdrobljenega kozjega sira
- pšenični zdrob za delovno površino
testo
- 300 g gladke moke
- ščepec soli
- 3 velika jajca
- moka za delovno površino
- olje s čilijem, nariban parmezan in bučna semena, ko postrežemo
Postopek
1
Nadev pripravimo tako, da sladki krompir olupimo, skuhamo v sopari ali spečemo, nato ga grobo pretlačimo in zmešamo z bučnimi semeni in kozjim sirom.
2
V posodo kuhinjskega mešalnika stresemo moko, dodamo sol in jajca ter mešamo, da se sestavine sprimejo v lepljive drobtine. Zmes stresemo na rahlo pomokano delovno površino in jo zgnetemo v čvrsto testo. Gnetemo ga 5 minut, da postane gladko, zavijemo v prozorno kuhinjsko folijo in pustimo na hladnem počivati 30 minut.
3
Testo razdelimo na 4 dele in vsak del tanko razvaljamo s strojem za valjanje testa ali ročno z valjarjem. Med tanjšanjem plasti testa rahlo posipavamo z moko.
4
Iz razvaljanega testa z obodcem za raviole ali piškote izrežemo 6 cm velike kroge. Delati moramo hitro, da se testo preveč ne izsuši. Kroge polagamo na delovno površino, posuto z zdrobom, in jih pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo, medtem ko izrezujemo druge.
5
Na sredino polovice krogov položimo žličko nadeva. Robove premažemo z vodo in krog z nadevom pokrijemo z drugim krogom.
6
S prsti pritisnemo, da se robovi spodnjega in zgornjega kroga zlepijo in pri tem poskusimo iztisniti iz raviolov čim več zraka. Raviole polagamo na prt, posut z zdrobom, da se nekaj minut sušijo.
7
Kuhamo jih 4 do 5 minut v rahlo vreli slani vodi. Voda ne sme močno vreti, ker lahko ravioli razpadejo. Iz vode jih poberemo s penovko, začinimo z malo olja s čilijem, posujemo s parmezanom in bučnimi semeni ter postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Rezanci Alfredo po ameriško
Kremna omaka alfredo izvira iz Rima, kjer ji rečejo tudi fettuccine al burro (fetuccine z maslom). A še posebno priljubljena je v ZDA, kjer so recept prilagodili in mu dodali sladko smetano in nekaj začimb.
15 min
Enostavno
Rozinova pletenica z mandlji
Klasični okusi v malce drugačni obliki - popolna izbira za praznike
1 h 30 min
Enostavno
Valentinove šnite
10 min
Enostavno
Goveja žolca s fižolovo omako
Srednje zahtevno