V srednje veliko kozico damo topljeno smetano, maslo in koruzni škrob ter kuhamo na nizki temperaturi, da zmes rahlo zavre. Ugasnemo štedilnik in prihranimo na toplem.

Nastrgamo parmezan in ga stresemo v skodelico skupaj z muškatnim oreškom. Dodamo obilo sveže zmletega črnega popra in premešamo (še ne solimo).

Testenine skuhamo v veliki količini osoljene vrele vode, da so še al dente (po navadi 3 do 4 minute). Testenine odcedimo, a ne preveč temeljito, malo vode od kuhanja prihranimo.

Testenine stresemo v kozico s kremasto omako in jih potresemo s sirom. Vse skupaj rahlo premešamo z lopatico, nato pa prilijemo 3 žlice vode, ki smo jo prihranili od kuhanja testenin. Testenine bodo sprva na videz mokre; mešamo jih, dokler ne vpijejo vode in omaka postane svetleča. Tedaj jih solimo in popramo po okusu ter preložimo v segrete krožnike. Nasekljamo drobnjak oziroma peteršilj, ga potresemo po testeninah in takoj postrežemo.