Sestavine

500 g sardel
1–2 dl oljčnega olja
sok 1 limone
groba morska sol
krompir in pol šopka peteršilja za prilogo

Preberite tudi

· Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

· Kulinarika

Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

· Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g sardel
1–2 dl oljčnega olja
sok 1 limone
groba morska sol
krompir in pol šopka peteršilja za prilogo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Sardele očistimo, odstranimo tudi glave. Drugo poleg druge jih zložimo v kozico s trebuhi navzdol, najbolje tako, da se sardele tesno stikajo s stranicami in zapolnijo celotno dno kozice (tako bomo porabili manj olja). Prelijemo jih s toliko oljčnega olja, da so povsem prekrite. V kozico izcedimo sok ene limone, solimo in kozico malo pretresemo.

Kozico pristavimo na majhen ogenj in kuhljamo, da olje zavre. Nato naj olje počasi vre (tako, da občasno nastajajo drobni mehurčki) 10 do 15 minut.

Sardele postrežemo tople s kuhanim krompirjem, ki ga zabelimo z malo oljčnega olja, v katerem so se kuhale sardele, in posujemo s sesekljanim peteršiljem. Sardele lahko ponudimo tudi hladne, pokrite in v olju pa so lahko v hladilniku tudi ves teden.