Kozice damo v skledo in jih pomešamo s sojino omako. Za nekaj minut jih postavimo na stran, nato primešamo koruzni škrob.

V vok vlijemo olje, da sega 3 do 4 cm visoko, in ga segrejemo na visoki temperaturi. Ko se začne svetlikati oziroma s kuhinjskim termometrom izmerimo 170 °C, v njem v več porcijah cvremo kozice po 2 minuti, da postanejo hrustljave in se zlato obarvajo; sredi cvrenja jih obrnemo s penovko. Ocvrte kozice s penovko vzamemo iz olja in damo na krožnik. Izklopimo štedilnik in vok pustimo nekaj minut, da se ohladi.

Čebulo grobo nasekljamo, papriko očistimo in grobo narežemo, česen in ingver drobno naribamo. Iz voka odlijemo olje, pustimo ga samo 1 žlico – preostanek prihranimo za drug recept ali zavržemo.

Vok spet pristavimo na visoko temperaturo. Ko se olje zalesketa, previdno dodamo čebulo in papriko ter med mešanjem pražimo 1 minuto. Dodamo česen in ingver ter pražimo še 30 sekund. Nato dodamo sladkor in kis ter pustimo vreti 2 minuti. Primešamo sojino omako in kečap, da dobimo gosto, sijočo omako.

Tik preden jed postrežemo, v vok vrnemo kozice in pomešamo, da so obdane z omako. Posujemo jih z grobo nasekljanim koriandrom in postrežemo s kuhanim rižem za prilogo.