Kaj boste skuhali danes?
Slana sirova gibanica
Slana sirova gibanica
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Oznake
Sestavine
- 60 dag delno pečenega vlečenega testa
- 35 dag trdega, slanega belega sira ali sira feta
- 3 jajca
- 10 dag kajmaka (ali kisle smetane)
- 1–2 dl mleka
- malo mineralne vode
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 60 dag delno pečenega vlečenega testa
- 35 dag trdega, slanega belega sira ali sira feta
- 3 jajca
- 10 dag kajmaka (ali kisle smetane)
- 1–2 dl mleka
- malo mineralne vode
Postopek
1
Sir zdrobimo z vilicami na drobne koščke do velikosti graha. Jajca stepemo z metlico ali mešalnikom. V stepena jajca stresemo sir in kajmak, dodamo mleko in premešamo.
2
Pekač premažemo z oljem ali maslom, ga obložimo s plastjo vlečenega testa, in to tako, da vlečeno testo sega toliko prek roba pekača, da lahko gibanico z njim na koncu prekrijemo.
3
Preostalo vlečeno testo razgrnemo in rahlo poškropimo z gazirano vodo. List za listom pretrgamo na dva dela, ga zmečkamo in pomočimo v pripravljeno zmes jajc in sira tako, da se masa enakomerno porazdeli po površini listov testa. Namočeno zmečkano testo nežno položimo v pekač. Postopek ponavljamo, dokler ne napolnimo pekača. Vse skupaj pokrijemo z delom testa, ki sega prek roba pekača.
4
Gibanico pečemo 40 do 45 minut na 210 °C. Pečeno gibanico pustimo stati 5 do 10 minut, nato jo razrežemo in postrežemo. Lahko pa jo kar zvrnemo s pekača na pladenj in pokrito s pekačem pustimo stati 5 do 10 minut, nato odstranimo pekač, gibanico narežemo in postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zajčki za zajtrk
1 h 20 min
Enostavno
Fižolova enolončnica s klobaso in hariso
Krepka fižolova enolončnica bo polepšala še tako siv dan
20 min
Enostavno
Soparjene kitajske pogačice bao
Kitajske pogačice bao so vse bolj priljubljene tudi pri nas, z nekaj vaje pa si jih boste brez težav pripravili tudi sami
1 h
Zahtevno