Sestavine

225 g moke
1 žlica pecilnega praška
ščep soli
2,5 dl mleka
2 jajci
25 g masla in še malo za peko

Preberite tudi

Kulinarika

Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji

Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.

tasty-appetizing-roasted-meat-pork-with-vegetables-christmas-thanksgiving-day-closeup.jpg

Sočna pečenka

Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje

Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.

Šarlota

Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco

Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?

Manjša

Večja

Sestavine

225 g moke
1 žlica pecilnega praška
ščep soli
2,5 dl mleka
2 jajci
25 g masla in še malo za peko

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V večjo skledo stresemo moko, pecilni prašek in ščep soli. Maslo stopimo. V drugi skledi z metlico za stepanje zmešamo mleko, jajci in stopljeno maslo. Mokre sestavine postopoma primešamo suhim, da dobimo tekoče, a precej gosto testo.

V oplasteno ponev damo košček masla, nato vanjo vlijemo toliko testa, da nastane palačinka s premerom 10 cm. Pečemo jo toliko časa, da se na površini začnejo pojavljati mehurčki. Nato jo obrnemo in pečemo tako dolgo, da se zlato zapeče tudi druga stran.

Palačinke obložimo s poljubnimi dodatki in postrežemo. Spekli smo 10 palačink, za vsakega od spodnjih receptov pa potrebujemo 4 do 6 palačink. Preostale lahko postrežemo z javorovim sirupom kot sladico.

Palačinke z dimljenim lososom

Zmešamo 4 žlice kisle smetane, drobno narezano šalotko, 1 žlico narezanega kopra in kanček limonovega soka. Tri palačinke obložimo z rezinami dimljenega lososa in pokapamo s prelivom, nato pa jih položimo drugo na drugo in potresemo s še malce kopra. Postopek ponovimo še s tremi palačinkami.

Pikantne palačinke s sladko koruzo in stopljenim sirom

Zmešamo 200 g sladke koruze (iz pločevinke, kozarca ali zamrznjene), 1⁄2 sesekljane rdeče čebule, drobno sesekljan rdeč čili, narezano vloženo pečeno rdečo papriko, 1⁄2 žličke popraženih kuminovih semen in pest narezanih koriandrovih listov. Šest palačink potresemo z mešanico naribanega čedarja in mocarele ter postavimo v pečico pod žar za toliko časa, da se sir stopi. Po tri palačinke položimo drugo vrh druge in jih obložimo s koruzno mešanico.

Palačinke z jajci, klobasicami in slanino

Olupimo 2 svinjski klobasi in iz mesa oblikujemo 2 manjša polpeta. V oplasteni ponvi ju pečemo toliko časa, da se hrustljavo zapečeta, nato pa v isti ponvi popražimo 10 češnjevih paradižnikov, ki smo jih prerezali na pol. Hrustljavo popečemo še 4 rezine mesnate slanine in spečemo 2 jajci na oko. Za vsako porcijo položimo dve palačinki drugo vrh druge in ju obložimo z jajcem. Dodamo polpeta, slanino in paradižnike. Za preliv zmešamo 3 žlice kečapa in 1 žlico pikantne omake. Pokapamo ga po palačinkah in postrežemo.

Palačinke z jajci benedikt

Rahlo segrejemo kozarček holandske omake (pripravimo jo po receptu Bineta Volčiča) in poširamo dve majhni jajci. Pokuhamo 100 g mlade špinače s kančkom masla ter obilo soli in popra, da špinača oveni, nato pa jo odcedimo na papirnati brisači. Tri palačinke obložimo z zelo tankimi rezinami prekajene šunke in pokuhano špinačo ter jih položimo drugo na drugo. Na vrh dodamo poširano jajce, vse skupaj pokapamo z nekaj holandske omake in potresemo z narezanim drobnjakom. Postopek ponovimo še s tremi palačinkami.