Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 225 g zmehčanega masla in še malo za model
- 225 g rjavega sladkorja
- 4 velika jajca
- lupinica 1⁄2 limone
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
- 225 g moke
- 1⁄2 zavitka pecilnega praška
- malo mleka
- ščep soli
maslena krema
- 125 g zmehčanega masla
- 300 g presejanega sladkorja v prahu
- 1⁄2 žličke vaniljevega izvlečka ali arome
- 1 žlica mleka
okras
- sladkor v prahu za delovno površino
- 500 g belega fondanta
- fondant različnih barv (lahko pa beli fondant obarvamo z jedilnimi barvami)
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 225 g zmehčanega masla in še malo za model
- 225 g rjavega sladkorja
- 4 velika jajca
- lupinica 1⁄2 limone
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
- 225 g moke
- 1⁄2 zavitka pecilnega praška
- malo mleka
- ščep soli
maslena krema
- 125 g zmehčanega masla
- 300 g presejanega sladkorja v prahu
- 1⁄2 žličke vaniljevega izvlečka ali arome
- 1 žlica mleka
okras
- sladkor v prahu za delovno površino
- 500 g belega fondanta
- fondant različnih barv (lahko pa beli fondant obarvamo z jedilnimi barvami)
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Dno dveh modelov premera 18 ali 19 cm namažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
2
Maslo in sladkor stepamo z električnim mešalnikom, da nastane svetla in penasta masa. Eno po eno dodamo jajca, tako da vsakič dobro stepemo in postrgamo stene posode. Dodamo limonovo lupinico, vaniljo, moko, pomešano s pecilnim praškom, malce mleka in ščep soli ter zmešamo le toliko, da se sestavine povežejo. Maso enakomerno razdelimo v modela.
3
V srednjem delu pečice pečemo 25 do 30 minut, da je zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino biskvita, čist, ko ga izvlečemo. Pustimo, da se biskvita 10 minut ohlajata v modelih, nato ju zvrnemo na kuhinjsko mrežico in pustimo, da se do konca ohladita.
4
Za masleno kremo damo maslo v veliko skledo in ga z električnim mešalnikom penasto stepemo. Počasi dodajamo presejan sladkor v prahu, po 2 do 3 žlice naenkrat, dokler ne vmešamo vsega; na polovici tega postopka dodamo še vaniljo in mleko. Biskvita zlepimo z nekaj maslene kreme in torto položimo na desko. S preostalo kremo premažemo vrh in obod torte. Za 30 minut postavimo v hladilnik.
5
Pripravimo okras. Delovno površino rahlo posujemo s sladkorjem v prahu in na njej razvaljamo beli fondant, da je tako velik, da bo prekril vrh in obod torte. Položimo ga čez torto, da se lepo prilega. Odvečni fondant obrežemo, torto pa tesno ovijemo.
6
Zeleni fondant razvaljamo in izrežemo polkrog, pri tem si pomagamo z dnom modela. To bo snežakova kapa. Eno stran fondanta premažemo z malo vode in ga prilepimo na torto. Izrežemo trak zelenega fondanta in vanj naredimo zareze, da bo videti kot obroba kape, nato ga odrežemo na primerno dolžino in prilepimo na rob kape.
7
Za nos iz oranžnega fondanta oblikujemo plosko okroglo kepico. Za nasmešek z robom kozarca nežno pritisnemo v fondant. Iz črnega fondanta izrežemo dva krogca, nato dodamo še manjša krogca belega fondanta (iz obrezkov) za oči. Za šal okrog dna torte ovijemo trak modrega fondanta, nato z nožem na koncih naredimo resice. Torta se v nepredušno zaprti posodi na hladnem obdrži do 1 tedna.
Fondant
Fondant (sladkorna masa ali masa tičino) je masa iz sladkorja in dodatkov. Je enostavna za oblikovanje in barvanje z jedilnimi barvami. Maso najlažje razvaljamo na jedilnem škrobu ali sladkorju v prahu. Če jo uporabimo za oblaganje sladice, je treba sladico prej premazati z ustreznim premazom, ki ne sme biti smetana, saj se masa stopi. Zelo primerna je maslena krema ali marcipan.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kavni kolač z ganašem iz bele čokolade in kave
Kavni kolač, ki se druži z masleno kremo in prelivom iz bele čokolade s kavo, je ena boljših sladic za kavoljube.
1 h 30 min
Enostavno
Testenine s hrustljavo slanino in mesnimi kroglicami
25 min
Enostavno
Čokoladna krema z jogurtom
Odlična lažja različica čokoladnega moussa, ki z domiselno postrežbo sladokusce prepriča že na prvi pogled
20 min
Enostavno
